Romaine, iceberg, mesclun e espinafre - verduras para salada. Eles são saudáveis, saborosos e baixo teor de carboidratos. Você pode comprar uma variedade de verduras durante todo o ano e até mesmo abreviar o processo e pegar sacos de verduras pré-lavadas. As saladas também são refeições seguras com baixo teor de carboidratos para quando você estiver diante de um cardápio limitado de restaurante. Mas se a ideia de olhar para mais uma tigela de verduras o está deixando pasmo, aqui estão 10 deliciosos carboidratos ingredientes para manter em estoque na sua despensa sempre que quiser incrementar uma salada verde básica e manter o seu baixo teor de carboidratos dieta. Essas adições saborosas adicionam cor, crocância e nutrição e não requerem cozimento! Experimente um pouco da próxima vez que se deparar com uma tigela entediante de verduras.
1. 
Alcachofras, corações ou fundos
Corações ou fundos de alcachofras em conserva estão prontos para comer. Sua cor palha e textura macia são uma adição bem-vinda a qualquer salada. Adicione um pouco de queijo parmesão raspado e um vinagrete italiano para um ótimo
salada de aperitivo. Uma 1/2 xícara cozida, fervida e escorrida sem sal contém 4,69g de carboidratos. Alcachofras marinadas também estão disponíveis, mas leia o rótulo para evitar adição de açúcar.
2. Bacon
Esqueça-se de fumar a sua cozinha e de manusear uma frigideira gordurosa. O bacon está agora disponível pré-cozido e embalado. Existem agora várias marcas disponíveis. Basta abrir a embalagem e as fatias são
pronto para comer. Com 0,12 g de carboidratos por fatia fina, é fácil adicionar o sabor salgado e defumado simples à sua salada.
3. alcaparras
Você encontrará alcaparras na seção de azeitonas e condimentos da maioria das lojas. Eles são os botões de um tipo específico de arbusto e são um alimento básico na culinária mediterrânea. Eles são colhidos e preservados também
em óleo, sal ou em vinagre. Alcaparras pequenas são chamadas de nonpareilles e surfines e as maiores são chamadas de bagas de alcaparra. Eles têm um sabor intenso e pungente, semelhante a um picles azedo. A 1
uma colher de sopa que serve enlatada e drenada fornece 0,42 g de carboidratos.
4. Palmito
Esses caules tenros e dourados têm um sabor suave de milho. Eles são os “corações” centrais do sabal Palmetto, que também é a árvore do estado da Flórida. Você os encontrará vendidos em latas ou potes. A 1/2
copo enlatado e escorrido tem 3,4g de carboidratos.
5. Cogumelos marinados
Cogumelos são esponjas culinárias que absorvem sabores e com 4,1g de carboidratos por 1/2 xícara (enlatado com sal) eles têm muito ponche. Eles geralmente são vendidos em potes em uma variedade de sabores, de suave a selvagem.
Leia o rótulo antes de comprá-los para ter certeza de que não há açúcares escondidos na marinada.
6. Nopales
Procurando algo realmente diferente? Pegue uma jarra ou lata de nopales, também chamadas de peras espinhosas. Você os encontrará em supermercados latinos ou na seção de comida internacional de muitas lojas.
Nopales são as folhas ovais carnudas do cacto nopal. Eles têm um sabor delicado e ligeiramente ácido de feijão verde. Adicione um pouco de pimenta ou queso fresco e um pouco de vinagrete com especiarias mexicanas, (tente adicionar
um pouco de cominho e orégano para azeite e vinagre) para uma salada inspirada ao sul da fronteira. Uma porção de 1/2 xícara de nopales crus contém 2,1 g de carboidratos.
7. Azeitonas
O azeite de oliva é um dos óleos mais saudáveis e as azeitonas também são ótimas para comer. De azeitonas verdes suaves a kalamatas salgadas, há sabores e cores para todos os gostos. Você pode comprar azeitonas em lata ou
abalado ou aventure-se até o balcão da delicatessen e peça para provar alguns. Adicione um pouco de queijo feta e cebolas vermelhas fatiadas com molho grego para uma salada inspirada no Egeu. Uma colher de sopa de azeitonas maduras em lata
tem 0,53g de carboidratos.
8. Pinhões
Essas sementes doces e nozes do pinheiro pinyon são um alimento básico na culinária mediterrânea e, muitas vezes, um ingrediente do pesto. Eles são minúsculos, mas saborosos e adicionam textura às saladas. Dez nozes têm apenas 0,19g
carboidratos.
9. Pimentos vermelhos assados
Se você está procurando uma profusão de sabor e cor, abra um frasco ou lata de pimentão vermelho ou amarelo torrado. O sabor doce e defumado anima qualquer salada. Uma colher de sopa de pimentão assado, (doce,
cozido e escorrido) cerca de uma pimenta inteira, tem 0,80g de carboidratos.
10. Nozes de soja
Você está com saudades de um crouton crocante? Em seguida, pegue um saco de nozes de soja torradas, salgadas ou sem sal. Uma oitava xícara contém 7g de carboidratos. Se você mantiver alguns desses itens em sua despensa, poderá sair do atordoamento da salada e aumentar suas opções de menu. Tenha em mente a contagem de carboidratos ao combinar ingredientes, mas
definitivamente experimente e divirta-se.
Salada de Queijo de Cabra com Vinagrete de Gergelim
Esta salada do tamanho do almoço usa alcaparras picantes e pimentões vermelhos assados saborosos
Vinagrete:
2 filetes de anchova
3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 colher de sopa de vinho xerez ou vinagre de vinho tinto
1 colher de sopa de sementes de gergelim cru ou abóbora ou girassol
2 colheres de chá alcaparras
1/2 colher de chá de sal marinho
1/4 colher de chá de pimenta moída na hora
Salada:
2 onças de salada mesclun (2 xícaras)
1 pimenta vermelha torrada média
1 tomate maduro médio
4 filetes de anchova
3 onças de tora de queijo de cabra, semi-mole
Para preparar o vinagrete:
Amasse os filés de anchova em uma tigela média. Adicione os ingredientes restantes; bata bem. Prove e ajuste os temperos.
Para preparar a salada:
Corte o pimentão vermelho torrado em pedaços grandes de juliana. Lave e corte o tomate. Corte o queijo de cabra em rodelas.
Para montar:
Coloque as verduras em uma tigela com 3/4 de molho para salada; sorteio. Divida as verduras em quatro pratos de servir. Disponha o queijo de cabra, o pimentão e os filés de anchova na salada
verdes. Coloque as fatias de tomate em volta dos pratos. Coloque o molho restante sobre as fatias de tomate e pimentão.
Sirva imediatamente. Rende quatro (1 xícara) porções.
Por porção: 5,32g de carboidratos, 1,17g de fibra, 7,76g de proteína, 18,06g de gordura, 21,90mg de colesterol, 755,50mg de sódio, 220,24 calorias
- Receita cortesia do Chef Jacques Haerninger.
