Dê ao seu feriado feijão verde uma atualização deliciosa e colorida com tomate cereja e nozes cristalizadas. Esta é uma receita saborosa de acompanhamento vegano que você pode servir sempre que tiver os ingredientes à mão.
Dê ao seu feriado feijão verde uma atualização deliciosa e colorida com tomate cereja e nozes cristalizadas. Esta é uma receita saborosa de acompanhamento vegano que você pode servir sempre que tiver os ingredientes à mão.
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Feijão Verde Tomate e Nozes Cristalizadas
6 porções
Ingredientes:
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- 1/2 xícara de cebolas vermelhas em fatias finas
- 1-1 / 2 libras de feijão verde, pontas aparadas
- 1/4 xícara de azeite, dividido
- 1 litro de tomate cereja, dividido pela metade
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora
- 2/3 xícara de nozes cristalizadas picadas
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
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Instruções:
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- Mergulhe as cebolas em água gelada por 15 minutos. Escorra e seque.
- Escalde os feijões em uma panela grande de água fervente com sal por 2 minutos ou até ficarem macios.
- Mergulhe-os em uma tigela grande de água gelada para interromper o cozimento. Escorra e seque.
- Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione os tomates e cozinhe, mexendo sempre, até que as cascas comecem a murchar. Tempere com sal e pimenta.
- Adicione o feijão verde e cozinhe, mexendo sempre, para aquecer bem. Tempere com sal e pimenta.
- Adicione as cebolas e as nozes, mexendo para incorporar. Transfira para uma travessa e decore com salsa.
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