Não há nada de luxuoso em uma lata de atum simples... isso até que você dê a ela uma deliciosa reformulação culinária. Incremente seus habituais pratos enfadonhos de atum com estas cinco receitas fabulosas de atum em lata.
Receitas com atum em lata
Bola de atum voador
Rende 24 porções
Ingredientes:
1 lata de atum voador branco sólido, escorrido, em flocos
1 pacote (8 onças) de cream cheese, amolecido em temperatura ambiente
3/4 xícara de nozes picadas
1/4 xícara de cebola picada
Instruções:
Combine o atum, o cream cheese, 1/2 xícara de nozes e cebolas em uma tigela. Forme a mistura em uma bola ou tronco. Cubra com as nozes restantes. Sirva com legumes frescos e biscoitos.
Pesto e tomate seco derretido ao sol
Rende 2 porções
Ingredientes:
1 (6 onças) de lata de atum light, escorrido
1/4 xícara de molho pesto de manjericão preparado
6 tomates secos ao sol embalados em óleo, escorridos, cortados em cubos
2 colheres de sopa de maionese
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
2 croissants grandes, divididos pela metade
Tomates secos ao sol, para enfeitar
Instruções:
Combine o atum, o pesto, o tomate seco, a maionese e o parmesão em uma tigela. Cubra e esfrie até estar pronto para servir. Coloque a mistura sobre os croissants e cubra com os tomates secos ao sol.
Caçarola de macarrão de atum caseiro
Rende 6 porções
Ingredientes:
1/2 xícara de manteiga, dividida
1 pacote (8 onças) de macarrão de ovo médio não cozido
1/2 cebola média, picadinha
1 talo de aipo, finamente picado
1 dente de alho picado
8 onças de cogumelos botão, fatiados
1/4 xícara de farinha multiuso
2 xícaras de leite
Sal e pimenta do reino a gosto
2 latas de atum voador branco sólido, escorrido, em flocos
1 xícara de ervilhas congeladas, descongeladas
3 colheres de sopa de migalhas de pão
2 colheres de sopa de manteiga derretida
1 xícara de queijo cheddar ralado
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Cubra uma assadeira de tamanho médio com manteiga ou spray de cozinha.
2. Cozinhe o macarrão com ovo em uma panela grande de água fervente até ficar al dente. Escorra e reserve.
3. Aqueça 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Misture a cebola, o aipo e o alho e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre. Aumente o fogo para fogo médio-alto e adicione os cogumelos. Cozinhe por 5 minutos ou até que a maior parte do líquido tenha evaporado.
4. Aqueça 4 colheres de sopa de manteiga em uma panela média e bata na farinha até ficar homogêneo. Bata lentamente o leite e cozinhe até que o molho comece a engrossar. Polvilhe com sal e pimenta.
5. Misture o atum, as ervilhas, a mistura de cogumelos e o macarrão reservado. Coloque a mistura na assadeira preparada. Derreta as 2 colheres de sopa de manteiga restantes em uma tigela e misture com a farinha de rosca.
6. Polvilhe o pão ralado sobre a caçarola. Cubra com queijo. Asse 25 minutos ou até dourar e espumante.
Salada de Atum Waldorf
Rende 4 porções
Ingredientes:
2 latas (6 onças) de atum light em pedaços, escorridas, em flocos
1 maçã vermelha grande, sem caroço, picada
1/3 xícara de aipo picado
1/3 xícara de passas
1/3 xícara de tâmaras secas ou frescas picadas
1/4 xícara de nozes picadas
1/2 xícara de iogurte natural sem gordura
1/4 xícara de maionese com teor reduzido de gordura
4 folhas de alface
1/4 xícara de queijo Monterey Jack ralado com teor reduzido de gordura
Instruções:
Misture atum, maçã, aipo, passas, tâmaras e nozes. Misture o iogurte e a maionese. Misture o atum com a mistura de iogurte. Coloque a mistura em pratos forrados de alface e cubra com o queijo.
Atum bisque
Rende 6 porções
Ingredientes:
1 colher de sopa de manteiga
1/2 xícara de cebola picada
1/4 xícara de pimentão verde picado
3 colheres de sopa de farinha
1/2 colher de chá de sal
3 xícaras de leite
1 xícara de queijo cheddar ralado
Dash cayenne
1 lata (12 onças) de atum, escorrido, em flocos
2 colheres de chá de pimentão picado ou pimenta vermelha torrada
1 a 2 colheres de sopa de xerez, opcionalInstruções:
1. Aqueça a manteiga em uma panela grande em fogo médio-alto. Refogue a cebola e a pimenta na manteiga até ficarem macias.
2. Adicione a farinha e o sal. Misture lentamente o leite, o queijo e a pimenta caiena. Continue cozinhando até o queijo derreter e a sopa engrossar.
3. Misture o atum, o pimentão e o xerez, se usar. Aquecer, mexendo sempre, durante 3 a 4 minutos. Sirva quente com pão crocante.
Receitas adicionais de atum podem ser encontradas aqui
- Salada de Atum em Tigelas de Radicchio
- Vivica A. Salada de Atum Fox
- Níveis de atum e mercúrio
- Receitas de atum ainda mais tentadoras
