Só porque o brócolis está em seu menu todas as semanas e você come uma salada por dia não significa que está recebendo todos os nutrientes vegetais que seu vegano necessidades de dieta. Conversamos com o chef Randy Rabney, advogado que se tornou chef preocupado com a saúde, sobre os vegetais mais saudáveis para colocar no seu prato diariamente. Aqui estão os cinco vegetais que você deve comer.
Só porque o brócolis está em seu menu todas as semanas e você come uma salada por dia não significa que está recebendo todos os nutrientes vegetais que seu Dieta vegana precisa. Conversamos com o chef Randy Rabney, advogado que se tornou chef preocupado com a saúde, sobre os vegetais mais saudáveis para colocar no seu prato diariamente. Aqui estão os cinco vegetais que você deve comer.
5 vegetais mais saudáveis
Brócolis, um dos crucíferos mais conhecidos no combate ao câncer, certamente deve ser incluído em seu planejamento de refeições veganas semanais, mas o Chef Rabney, que é o fundador do
TheConsciousPlate.com, sugere ir com brócolis e além. Ela diz: “Quando a maioria das pessoas pensa em [vegetais crucíferos], elas pensam em brócolis e couve-flor. Embora possam ser deliciosos, ficar limitado a esses familiares conhecidos pode ser entediante ”. O chef saudável sugere três outras crucíferas, que oferecem tanto, senão mais valor nutricional: couve, couve e mostarda verdes.1. Couve
Embora a couve esteja associada à culinária do sul junto com a carne de porco, os veganos deveriam comer couve. “A couve é uma fonte significativa de cálcio e fibras, além de conter outras vitaminas e minerais”, diz o Chef Rabney.
2. Couve
“A couve também é uma boa fonte de cálcio e fibra. Muitas pessoas ainda pensam nisso como um enfeite, embora com várias variedades disponíveis comece a ganhar popularidade, especialmente quando feito em batatas fritas ”, explica o Chef Rabney, que compartilha dezenas de receitas saudáveis criativas em o novo livro dela Delicioso para a vida: seu guia diário para fazer refeições rápidas e saudáveis.
3. Mostarda verde
Mostarda verdes são outro crucífero frequentemente esquecido que tem uma forte mordida picante. “Uma pequena quantidade crua pode ser um ótimo complemento para uma salada”, sugere o Chef Rabney. Se você está procurando um sabor mais sutil, saboreie a mostarda cozida. “À medida que cozinham, o apimentado fica mais suave e fica especialmente bom quando cozido com cebolas salteadas que são naturalmente doces”, acrescenta o saudável chef.
4. Jicama
Jicama, que não faz parte da família dos crucíferos, costuma ser deixada de lado no corredor de produtos hortifrutigranjeiros por causa de sua aparência bastante caseira. “Jicama é uma raiz vegetal e uma grande fonte de fibra. Ele também fornece vitaminas e minerais, incluindo vitamina C e potássio ”, diz o Chef Rabney. Para comer a jicama, retire a casca e dê uma dentada na polpa branca ligeiramente adocicada e crocante. “É muito popular no México e é definitivamente reforçado por um suco de limão fresco, uma pitada de sal marinho e até mesmo uma pitada de pimenta em pó”, acrescenta ela. Fatie a jicama e coma-a como uma alternativa com baixo teor de carboidratos e calorias aos chips.
5. Vegetais do mar
Você já se fartou de algas marinhas ultimamente? De acordo com o Chef Rabney, os vegetais do mar são carregados de nutrientes, incluindo ferro, cálcio, iodo, zinco, muitas vitaminas e fibras. “Quando pensamos em vegetais, normalmente imaginamos um jardim, mas existe um outro mundo de vegetais que fornecem excelente nutrição, textura e sabor”, explica ela. “Wakami e nori são provavelmente os mais familiares na América, já que algumas pessoas comem nori com seu sushi e wakami na sopa de missô em restaurantes. As algas arame podem ser facilmente jogadas em um refogado ou em uma panela de grãos, o kombu pode ser usado para cozinhar sopas e feijões e a sopa missô pode ser facilmente feita em casa usando wakame e kombu. Compre um gamasio pré-fabricado que é uma mistura de alga marinha, sementes de gergelim e sal marinho que pode ser polvilhado no arroz ou em qualquer coisa. ”
Mais estilo de vida vegano pontas!
