Pesto de tomate e corações de alcachofra marinados em Ciabatta - SheKnows

Se você está procurando uma receita de almoço tentadora para animar o seu dia, este sanduíche vegano cheio de sabores se tornará rapidamente o favorito do meio-dia.
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Pesto de tomate e corações de alcachofra marinados no ciabatta

2 porções

Ingredientes:

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• 1 xícara de tomates secos ao sol embalados em azeite de oliva

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• 6 grandes folhas frescas de manjericão, divididas

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• 1/4 xícara de pinhões torrados

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• 1 colher de chá de raspas de limão

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• Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

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• 2 rolos de ciabatta, divididos, torrados

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• 2 fatias de queijo vegan

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• 1/2 xícara de corações de alcachofra marinados, escorridos

Instruções:

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1. Em um processador de alimentos, misture os tomates secos ao sol, 2 folhas de manjericão, pinhões e as raspas de limão. Pulsar até formar uma textura grossa. Prove e tempere com sal e pimenta.

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2. Recheie os rolos de ciabatta com pesto de tomate, folhas de manjericão restantes, queijo e corações de alcachofra. Coma imediatamente.

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