Você não precisa acender a grelha externa para obter aquele ótimo sabor de churrasco que todos amamos. Grelhar na cozinha é outra opção para ótimos bifes, hambúrgueres e muito mais.
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Grelhe na cozinha
Você não precisa acender a grelha externa para obter aquele ótimo sabor de churrasco que todos amamos. Grelhar na cozinha é outra opção para ótimos bifes, hambúrgueres e muito mais.
Se há um friozinho no ar, está chovendo, você está sem carvão ou apenas se sentindo com preguiça de lidar com a grelha, você ainda pode fazer uma refeição grelhada com o mesmo sabor de um churrasco ao ar livre. Praticamente tudo o que você pode cozinhar na sua churrasqueira pode ser feito no conforto da sua cozinha, em apenas algumas etapas fáceis.
Adapte qualquer um desses facilmente receitas de grelhar para cozinhar em ambientes fechados >>
O componente mais importante para grelhar em ambientes fechados é uma assadeira, que garantirá que seu bife tenha aquelas marcas reveladoras de grelha. Escolha uma assadeira que resista a altas temperaturas e que seja refratária, como a Panela antiaderente Calphalon Unison. Siga estas etapas para obter um bife perfeitamente cozido.
Etapa 1: reúna ingredientes e equipamentos
Os únicos ingredientes de que você precisa para uma refeição grelhada perfeita é azeite, sal, pimenta e, é claro, sua escolha de bife (cerca de 4-1 / 2 polegadas de espessura). Você também precisará de uma assadeira, pinças, um cronômetro, um prato e um pedaço de papel alumínio.
Etapa 2: preparar a carne
Deixe o bife descansar em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos para que o meio não fique muito frio quando cozido. Regue um pouco de azeite no bife e esfregue para cobrir os dois lados, depois tempere os dois lados com sal e pimenta.
Etapa 3: Pré-aqueça
Quando o bife estiver pronto para cozinhar, pré-aqueça o forno a 450 graus F. Além disso, pré-aqueça a assadeira no fogão em fogo alto, a cerca de 400 graus F. Certifique-se de ligar o ventilador do forno, pois cozinhar carne em fogo alto pode produzir fumaça.
Etapa 4: Selar
Assim que a grelha estiver quente, coloque o bife na assadeira e deixe-o lá por 1-1 / 2 minutos, depois vire o bife e sele por 1-1 / 2 minutos do outro lado. (Não mova o bife enquanto ele estiver torrando.)
Etapa 5: assar
Depois de selar, coloque imediatamente a assadeira no forno e cozinhe por 2-1 / 2 minutos de um lado, depois vire o bife e cozinhe por mais 2-1 / 2 minutos. (Isso resultará em um bife médio. Ajuste o tempo de acordo com o cozimento desejado.) Retire do forno, tomando cuidado com o cabo quente.
Etapa 6: Descanse
Coloque o bife em um prato e cubra com papel alumínio. Deixe o bife descansar por alguns minutos antes de cortá-lo.
Etapa 7: Sirva
Sirva o bife como está ou coloque um pacotinho de manteiga por cima para derreter na carne. Experimente fazendo uma manteiga composta para adicionar mais sabor ao seu bife., como pimenta ou erva e alho.
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