Quem não gosta de biscoitos durante as férias? Esteja você assando para dar aos amigos ou mastigando alegremente ao receber, os cookies são um deleite de férias por excelência. No entanto, os biscoitos festivos podem representar um verdadeiro desafio se você for diabético, estiver tentando controlar seu peso ou tiver um filho com alergia alimentar. Em vez de biscoitos nix de uma vez, asse uma porção saborosa de um dos seguintes receitas de biscoitos de férias. Cada um foi modificado de forma saudável para que todos possam participar da diversão de mordiscar biscoitos.
Biscoito de batata frita
Faz 3 dúzias
Para mães que procuram receitas sem nozes e ovos, estes biscoitos de batata frita - um favorito na casa de Barbara Grunes O livro de receitas da melhor venda de bolos de todos os tempos- são um sucesso.
Ingredientes:
1 xícara (2 palitos) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
1/2 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de extrato de baunilha
3/4 xícara de batatas fritas simples trituradas (verifique o rótulo para se certificar de que não foram processadas em uma fábrica que processa nozes)
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Em uma tigela grande, com a batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro, cerca de 2 minutos. Junte a farinha, a baunilha e a batata frita triturada. A massa ficará macia.
2. Solte a massa empilhando colheres de chá com cerca de 2,5 cm de distância em assadeiras não untadas. Achate levemente os montes de massa com as costas de uma colher. Asse no centro do forno por 10 a 12 minutos ou até dourar na parte inferior e ficar firme ao toque.
3. Deixe esfriar por 2 minutos nas assadeiras e remova para uma gradinha para esfriar completamente.
Receita reimpressa com permissão da Chronicle Books
Biscoitos de abóbora sem ovo
Faz 3 dúzias
Perfeito para as férias, esses biscoitos de abóbora com temperos quentes - cortesia do site KidsWithFoodAllergies.com- não têm ovos e são extremamente fáceis de fazer.
Ingredientes:
2-1 / 2 xícaras de farinha de sua escolha
1 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
2-1 / 2 colheres de chá de fermento em pó
1/4 colher de chá de sal
1 xícara de açúcar granulado
1/2 xícara de margarina
1/4 xícara de xarope de bordo puro
1 colher de chá de extrato de baunilha puro
1 xícara de abóbora pura enlatada
1/2 xícara de nozes picadas (opcional)
1-1 / 2 xícaras de cranberries secas (opcional)
Instruções:
Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Combine a farinha, a canela, o bicarbonato, o fermento e o sal. Bata juntos o açúcar e a margarina e, aos poucos, acrescente e bata o xarope de bordo, a baunilha e a abóbora. Adicione e bata na mistura de farinha. Adicione as nozes e cranberries, se desejar. Deixe cair nas assadeiras e leve ao forno por 8 minutos.
Guloseimas de cranberry e chocolate branco
Faz 4 dúzias
Pessoas com diabetes e pessoas que se preocupam com a dieta geralmente compartilham a incapacidade de comer açúcar e carboidratos. Esses biscoitos doces, que têm cerca de 67 calorias cada, são um doce adequado para a dieta de Holly Clegg, autora do Trim & Terrific série de livros de receitas e Comer bem devido ao câncer. Eles são festivos o suficiente para um deleite de férias e fantásticos o suficiente para desfrutar durante todo o ano.
Ingredientes:
1-1 / 3 xícaras de migalhas de biscoito de graham com teor reduzido de gordura
2 colheres de sopa de açúcar granulado
5 colheres de sopa de manteiga derretida
1/2 xícara de cranberries secas
1/3 xícara de gotas de chocolate branco
1/3 xícara de nozes picadas
1/2 xícara de cereal de trigo natural e nozes de cevada
1 (14 onças) lata de leite condensado adoçado sem gordura
Instruções:
Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Em uma assadeira de 13 x 9 x 5 polegadas, combine as migalhas do biscoito, o açúcar e a manteiga e pressione o fundo da assadeira. Polvilhe cranberries, chips de chocolate branco, nozes e cereais uniformemente sobre a crosta do biscoito de graham. Despeje o leite condensado por cima e leve ao forno por 20 a 25 minutos ou até espumante. Corte em quadrados para servir.
Cookies de manteiga de amendoim em minutos
Faz 2-1 / 2 dúzias
Outro favorito de Holly Clegg, cinco ingredientes são tudo que você precisa para uma guloseima fácil de manteiga de amendoim sem glúten.
Ingredientes:
1 xícara de manteiga de amendoim crocante
1/2 xícara de açúcar mascavo claro
1 ovo
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 xícara de amendoim picado
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Em uma tigela grande, misture a manteiga de amendoim, o açúcar, o ovo e o bicarbonato de sódio até incorporar bem. Junte o amendoim.
2. Coloque a massa por colher de chá em uma assadeira antiaderente e pressione com um garfo para formar cristas. Asse por 12 a 14 minutos ou até dourar levemente.
Biscoitos de aveia com chocolate branco e damasco
Faz 4 dúzias
Um incrível biscoito de aveia rendado - cortesia de Holly Clegg - que combina deliciosamente a doçura do chocolate branco com a acidez dos damascos secos. Cada biscoito tem apenas 3 gramas de gordura e apenas 84 calorias.
Ingredientes:
1/2 xícara de margarina ou manteiga
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de açúcar mascavo claro
1 ovo
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 xícara de farinha multiuso
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 xícaras de aveia antiga
1/2 xícara de gotas de chocolate branco
1 xícara de damascos secos picados
Ingredientes:
1. Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Cubra uma assadeira com spray de cozinha antiaderente. Na tigela, bata o açúcar da margarina, o açúcar mascavo, a baunilha e o ovo até ficar cremoso.
2. Em uma tigela separada, misture a farinha e o bicarbonato de sódio. Aos poucos, adicione a farinha à mistura de açúcar e misture apenas até incorporar. Junte a aveia, as gotas de chocolate branco e os damascos.
3. Solte a massa por colheres de chá na assadeira preparada. Asse por 8-10 minutos ou até dourar levemente no fundo.
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