Um lote saudável de muffins caseiros contribui para um começo de dia fácil e nutritivo, e esses muffins de painço de cenoura são os ideais!
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Muffins de painço matinal
Porção 12
Receita inspirada em Tão bom e saboroso
O painço é um delicioso grão inteiro rico em manganês e magnésio. Além disso, quando é cozido em muffins, adiciona um crocante delicioso. Ao adicionar cenouras e gengibre à mistura, essas pequenas guloseimas contribuem para um início de dia incrivelmente saudável.
Ingredientes:
Observação: Se você não tiver gengibre fresco, substituí-lo por gengibre em pó está perfeitamente bem.
- 1-1 / 4 xícara de farinha de trigo integral
- 1/2 xícara de farinha multiuso
- 1/3 xícara de painço cru
- 1/4 xícara de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de canela
- 1-1 / 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 xícaras de cenoura ralada
- 1/4 xícara de xarope de bordo
- 1/2 xícara de leitelho
- 1 ovo
- 1/4 xícara de molho de maçã
- 1/3 xícara de óleo de coco derretido
- 2 colheres de chá de gengibre fresco ralado
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 400 graus F.
- Combine as duas farinhas, painço, açúcar, canela, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal em uma tigela grande.
- Em uma tigela pequena, misture a cenoura, o xarope de bordo, o leitelho, o ovo, a purê de maçã, o óleo de coco e o gengibre.
- Dobre os ingredientes molhados nos ingredientes secos.
- Divida a mistura entre 12 formas de muffin untadas.
- Asse no forno por 22–25 minutos. A essa altura, um palito inserido nos centros deve sair limpo.
- Transfira os muffins para uma gradinha para esfriar. Desfrute imediatamente ou guarde-os em um recipiente que possa ser fechado novamente na geladeira por até uma semana.
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