É oficialmente a temporada de biscoitos na minha casa, o que significa que cada minuto livre que tenho é gasto pesquisando receitas de biscoitos, panificação, modelagem e, é claro, testes. E depois de algumas semanas de testes, eu encontrei meus quatro novos cookies favoritos para esta temporada de férias, e os ingredientes em alguns deles podem surpreendê-lo.
Em vez de me limitar aos regulares, decidi atualizar algumas das minhas receitas de biscoitos favoritas com alguns ingredientes emocionantes e únicos, como pimenta de caiena e pimenta em pó, suco de alecrim e limão e torta fresca cranberries. O resultado são quatro sabores de biscoitos que serão os primeiros a irem para o seu prato de sobremesa - acredite em mim.
Receita de sanduíches de biscoito com limão e alecrim açucarado
O alecrim é o ingrediente vencedor nestes biscoitos de limão, dando a cada mordida um sabor terroso e único. A cobertura de creme doce no meio combate a acidez do limão, tornando cada biscoito simplesmente perfeito.
Rende 12
Tempo de preparação: 10 minutos | Tempo inativo: 30 minutos | Tempo de cozedura: 12 minutos | Tempo total: 52 minutos
Ingredientes:
- 1 barra de manteiga sem sal
- 3/4 xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa de batedores de ovos
- 1/2 colher de chá de baunilha
- Raspas de 1/2 limão
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 xícara mais 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1/4 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
- 1 xícara de cobertura de creme de manteiga (use esta receita)
Instruções:
- Para fazer os biscoitos, na tigela grande da batedeira com batedeira, bata a manteiga e o açúcar. Adicione o Egg Beaters, a baunilha, as raspas de limão e o suco de limão. Misture até combinado.
- Em outra tigela, misture a farinha e o fermento. Adicione a farinha à mistura de manteiga e mexa para incorporar. Misture o alecrim picado.
- Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos a 1 hora.
- Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Forre uma assadeira com papel manteiga.
- Abra a massa do biscoito em uma superfície enfarinhada com cerca de 1/4 de polegada de espessura. Usando um cortador de biscoitos circular, elimine formas de biscoitos redondos. Coloque os cookies na assadeira com cerca de 2,5 cm de distância um do outro.
- Asse por cerca de 10 a 12 minutos ou até dourar.
- Espalhe cerca de 1 a 2 colheres de sopa de glacê sobre 1 biscoito e empilhe outro biscoito por cima (para fazer um sanduíche). Sirva com alecrim fresco.
Receita de biscoitos mexicanos de chocolate quente picante
Esses cookies pegam todos os sabores picantes e ricos do chocolate quente mexicano tradicional e os colocam em algo que você possa comer! As quantidades de especiarias listadas são apenas uma sugestão - adicione mais ou menos dependendo do seu gosto.
Rende 12
Tempo de preparação: 10 minutos | Tempo inativo: 1 hora | Tempo de cozedura: 14-16 minutos | Tempo total: 1 hora 25 minutos
Ingredientes:
- 1/2 barra (4 colheres de sopa) de manteiga sem sal
- 2 onças de gotas de chocolate meio amargo
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 3 colheres de açúcar branco
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 ovo grande
- 1/2 xícara de farinha multiuso
- 1/4 xícara de cacau em pó sem açúcar
- 1/2 colher de sopa de especiarias para torta de abóbora
- 1 colher de chá de pimenta em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena
- 1/2 xícara de gotas de chocolate ao leite
Instruções:
- Em uma panela de fundo grosso, derreta a manteiga e as gotas de chocolate meio amargo em fogo médio-baixo. Bata a mistura de chocolate até derreter, brilhante e homogêneo, cerca de 4 a 5 minutos. Resfrie o chocolate à temperatura ambiente.
- Na tigela grande da batedeira com batedeira, bata o açúcar mascavo, o açúcar branco, o mel, a baunilha e o ovo até incorporar. Junte o chocolate derretido.
- Em outra tigela, misture a farinha, o cacau em pó, o tempero da torta de abóbora, a pimenta em pó e a pimenta caiena. Adicione a mistura de farinha à mistura de chocolate meio amargo e manteiga e mexa para incorporar. Acrescente delicadamente as gotas de chocolate ao leite.
- Cubra a mistura com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 1 hora.
- Assim que a massa esfriar, remova o envoltório de saran e pré-aqueça o forno a 350 graus F.
- Forre uma assadeira com papel manteiga e retire as bolas de massa de biscoito com uma colher de sorvete. Coloque os cookies com cerca de 2,5 cm de distância na assadeira.
- Asse por 14 a 16 minutos ou até dourar.
Receita de biscoitos de gengibre e cranberry
Adaptado de spray oceânico
Os biscoitos de gengibre são um alimento básico no Natal em muitos lares. Cranberries ácidas, gordas e crocantes são adicionadas à massa clássica para dar um sabor ainda melhor. Se você quiser, sub-romãs para ainda mais crunch textural!
Rende 32
Tempo de preparação: 10 minutos | Tempo inativo: 2 horas | Tempo de cozedura: 10-12 minutos | Tempo total: 2 horas 22 minutos
Ingredientes:
- 3/4 xícara de açúcar
- 1/4 xícara de açúcar mascavo
- 1/4 xícara de mel
- 1 barra de manteiga sem sal
- 1/4 xícara de creme de leite
- 2-1 / 2 colheres de sopa de leite
- 1 ovo grande
- 1-1 / 2 xícaras de farinha multiuso
- 1/2 xícara de farinha de trigo integral
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de gengibre em pó
- 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 xícara de cranberries frescas, picadas
- 1/3 xícara de nozes picadas
Instruções:
- Em uma tigela grande, bata o açúcar, o açúcar mascavo, o mel e a manteiga até obter um creme. Junte as natas, o leite e o ovo e mexa até incorporar.
- Em outra tigela, misture as farinhas, o fermento, o gengibre e o bicarbonato de sódio. Adicione a mistura de farinha à mistura de manteiga e mexa para incorporar.
- Misture delicadamente as cranberries e as nozes-pecãs. Cubra a mistura com filme plástico bem apertado e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
- Depois de resfriado, retire da geladeira. Pré-aqueça o forno a 375 graus F e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Usando uma colher de sorvete, retire bolinhas de massa de biscoito e coloque-as na assadeira a cerca de 2,5 cm de distância uma da outra. Asse por cerca de 10 a 12 minutos ou até dourar.
Receita de biscoitos de massa dupla de brownie de chocolate
Esses biscoitos são feitos com massa de brownie, o que significa que cada mordida é fudgy, em borracha e simplesmente deliciosa. O que os torna ainda melhores é a adição de chocolate branco derretido! Se preferir, coloque no glacê de chocolate amargo para mais um biscoito “death by chocolate”!
Rende 26
Tempo de preparação: 6-8 minutos | Tempo inativo: 1 hora | Tempo de cozedura: 10-12 minutos | Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Ingredientes:
Para os biscoitos
- 1 pacote de mistura de brownie com calda duplo
- 1/2 xícara de farinha multiuso
- 1/2 xícara de farinha de trigo integral
- 1 ovo grande
- 1/4 xícara de creme de leite
- 1/4 xícara de água
- 1/4 xícara de óleo vegetal ou de canola
- 1 xícara de gotas de chocolate amargo
Para a cobertura
- 1/2 xícara de gotas de chocolate branco
- 1-2 colheres de sopa de óleo de canola
- 1/2 xícara de gotas de chocolate, picada
Instruções:
- Em uma tigela grande, misture a mistura de brownie, as farinhas, o ovo, o creme de leite, a água e o óleo de canola. Misture com cuidado as gotas de chocolate. Cubra a mistura com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 1 hora.
- Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Forre uma assadeira com papel manteiga. Retire bolinhas de massa de biscoito e coloque-as a cerca de 2,5 cm uma da outra no papel manteiga.
- Asse por cerca de 10 a 12 minutos ou até estar totalmente cozido.
- Em uma tigela própria para micro-ondas, derreta as gotas de chocolate branco e o óleo de canola por cerca de 60 segundos, mexendo bem após 20 segundos até ficar brilhante e homogêneo.
- Regue o chocolate branco sobre os biscoitos de chocolate.
- Polvilhe as gotas de chocolate picadas sobre a garoa de chocolate branco ainda morno.
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