História relacionada. O pimentão de Martha Stewart obtém seu sabor rico e ousado deste ingrediente secreto
Mangas
Você os vê no mercado, tentando-o com a emoção de ideias exóticas de cardápio, belas cores e a promessa de coisas suculentas e saborosas. Experimente esta receita Zesty Mango Salsa.
- Segure a manga na superfície de corte à sua frente no sentido do comprimento (verticalmente), de forma que o caule fique no topo.
- Use a faca serrilhada para cortar as “bochechas” (os lados mais grossos da manga), tanto do lado esquerdo quanto do direito, deixando o caroço e a fruta ao redor com o caule para cima.
- Use uma pequena faca e corte o interior das bochechas (onde está a fruta). Para marcar, faça cortes superficiais na fruta com cerca de meia polegada de distância, ambos verticalmente e horizontalmente.
- Em seguida, segure as bochechas da fruta nas bordas de cada lado e puxe suavemente para trás (como se fosse virar do avesso) para que a fruta marcada fique em pé.
- Corte os pedaços marcados da pele com a faca para que você tenha cubos de manga para comer.
- Use sua faca para cortar delicadamente a fruta do caroço restante da manga e corte essa parte em cubinhos para servir.
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Cebolas
Realmente, não é nada para chorar. Descascar, fatiar e cortar cebolas é tão fácil quanto uma torta. Depois de aperfeiçoar suas habilidades, use cebolas frescas para qualquer coisa, desde hambúrgueres grelhados de quintal até animar seu molho de piquenique. Experimente esta receita de Fontina Grelhada e Pizza de Cebola.
Para cebolas em fatias e em cubos:
- Corte sua cebola ao meio verticalmente para produzir metades. Coloque as metades com o lado cortado para baixo e corte a parte superior e inferior (cerca de meia polegada) de cada metade.
- Use a ponta da faca para levantar um pouco da casca da cebola e, com as mãos, retire a camada superior de cada metade para expor a cebola.
- Enxágüe a cebola em água fria para remover qualquer resto de pele.
- Corte cada uma das metades verticalmente em fatias.
- Para pique a cebola, corte-o primeiro verticalmente e depois horizontalmente para fazer pedaços pequenos e quadrados.
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Para rodelas de cebolas:
- Use uma faca de chef para cortar a parte superior e inferior (cerca de meia polegada) da cebola.
- Use a ponta da faca para levantar um pouco da casca da cebola e, com as mãos, retire a camada superior da casca ao redor da cebola.
- Coloque a cebola na superfície de corte com a parte superior e inferior voltadas para a esquerda / direita. Com cuidado, segure a cebola com uma das mãos e comece a cortar fatias verticais na cebola, começando de uma extremidade e indo em direção à outra.
- Retire os anéis internos da cebola de cada fatia para produzir várias rodelas de cebola em tamanhos variados.
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Abacaxi
Pronto para férias tropicais com as frutas deliciosas que vêm com ele? Poupe uma viagem e desfrute de algumas das mesmas frutas em casa, aprendendo a descascar e fatiar um abacaxi. Este método fornecerá lindos anéis de abacaxi. Você vai precisar de uma faca grande de chef (uma com lâmina longa afiada e resistente), bem como uma pequena faca de aparar (uma pequena faca com uma lâmina estreita usada para fazer cortes intrincados). Para produtos assados com abacaxi fresco, experimente uma sobremesa de primavera, como Barras de Cheesecake de Abacaxi.
- Coloque o abacaxi de lado e use uma faca de chef para cortar a parte superior (as folhas verdes e cerca de 2,5 cm na fruta) e a parte inferior (cerca de 5 cm) do abacaxi.
- Coloque o abacaxi verticalmente na superfície de corte. Continue usando a faca do chef e corte a pele de cima para baixo em seções. Procure seguir a curva da fruta e tentar cortar os “olhos” (pequenas porções marrons) que permanecem na fruta. Continue cortando a casca, de cima para baixo, ao redor da fruta.
- Depois que toda a casca for removida, coloque o abacaxi de lado para que você possa cortar fatias tão grossas ou finas quanto desejar.
- Use sua faca para cortar cuidadosamente o núcleo duro e central de cada uma de suas fatias para produzir um anel de abacaxi.
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Agora que a primavera chegou, certifique-se de que está aproveitando ao máximo frutas e vegetais da temporada. Não deixe nenhum produto fresco sem uso, porque antes que você perceba, o inverno estará aqui!
você descascou, fatiou e picou... e agora?
Como grelhar seus vegetais
Nada se compara a desfrutar do sabor de vegetais frescos, quer você os cultive ou os compre no mercado. Uma das melhores maneiras de cozinhar vegetais é colocá-los na grelha.
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