Pimentas vermelhas assadas são uma ótima maneira de apimentar homus ou uma boa salada leve. Mas triture até formar um pesto e você terá uma cobertura maravilhosa para proteínas e massas.
Eu faço pesto. Bastante. Eu geralmente preparo quando quero um pouco mais de vegetais na minha refeição e estou cansada dos mesmos molhos de tomate ou Alfredo. Eu tive todos os tipos diferentes de rúcula a ervilha e todos têm sido maravilhosos porque cada um tem um sabor ligeiramente diferente. Achei que o pesto só poderia ser feito com vegetais verdes ou ervas, porque isso é tudo que eu já vi. Mas como estou sempre descobrindo novas receitas e ideias, Melhores casas e jardins provou que realmente existe outro tipo de pesto por aí; e não há uma especificação de verde em qualquer lugar nele. É feito de queijo e pimentão vermelho torrado. É isso. E se você é um fã de pimenta assada como eu, então este é absolutamente o pesto para você. Melhor ainda, não precisa ser guardado para a sua massa favorita, é delicioso servido com uma concha sobre bife ou frango também. Então, para o próximo pesto, pule as folhas verdes e pegue um pote de pimentões assados.
Bife Italiano com Pimenta Assada Pesto
Ingredientes
- 1/2 xícara de migalhas de pão Panko
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1 ovo
- 2 bifes de frigideira
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 frasco (12 onças) de pimentões vermelhos assados, escorridos
instruções
- Em um prato raso, misture as migalhas de pão e metade do queijo. Bata o ovo em outro prato raso.
- Polvilhe os bifes com sal e pimenta. Mergulhe os bifes no ovo e depois na mistura do miolo, pressione para aderir. Em uma frigideira de 30 cm, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Cozinhe os bifes por cerca de três minutos de cada lado. Transfira os bifes para uma travessa e cubra para mantê-los aquecidos. Limpe a frigideira limpa.
- Para o pesto, misture os pimentões escorridos e o queijo restante em um processador de alimentos. Pulsar até quase ficar homogêneo. Transfira a mistura de pimenta para uma frigideira quente e aqueça. Retire do fogo, despeje o molho sobre os bifes e sirva com um bom pão de alho.
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