A pipoca é um clássico da noite de cinema, mas ah, que gordura! Uma coisa é fazer alarde no teatro, mas em casa pode ser mais saudável (e mais saboroso) optar por pipocas naturais temperadas com ervas, especiarias e outros polvilhados. Na verdade, você pode até comer pipocas doces com menos calorias do que a maioria das pipocas de filmes.
Como você pode imaginar, é preciso começar com pipoca natural. Você pode, é claro, usar pipoca de micro-ondas natural e borrifar com um spray de cozinha ou spray de manteiga com baixo teor de gordura antes de adicionar as coberturas, mas o fogão método é na verdade muito mais eficiente porque garante que o óleo (que você precisa para manter as coberturas) e as coberturas sejam distribuídas uniformemente em todo o seu Pipoca. E apesar do que os fabricantes de pipoca fáceis querem fazer você acreditar, o tempero de pipoca DIY é ridiculamente fácil de fazer.
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Receita caseira de pipoca natural
Se as coberturas que você usar não grudarem tão bem quanto você deseja com esta receita, não adicione mais óleo, ou não combinará corretamente. Limpe com borrifando um pouco de óleo de cozinha ou spray de manteiga sem calorias.
Para 2 a 3 porções (6-2 / 3 xícaras)
Tempo de preparação: 5 minutos | Tempo de cozimento: 3 minutos | Tempo total: 8 minutos
Ingredientes:
- 4-1 / 2 colheres de chá de óleo com alto teor de fumaça (amendoim, canola, coco)
- Grãos de pipoca de 1-1 / 2 onças (cerca de 1/4 xícara)
- Coberturas à sua escolha
Instruções:
- Em uma panela média (mínimo de 3 quartos), coloque o óleo e a pipoca e cubra-a firmemente com uma folha de alumínio resistente. Use uma faca para cortar pelo menos 10 fendas na folha.
- Coloque a panela no fogão, coloque o fogo médio em fogo médio e agite constantemente a panela até que a pipoca termine de estourar (cerca de 3 minutos ou até que haja intervalos de 2 a 3 segundos entre as estouradas). Tenha cuidado para não queimar a pipoca.
- Retire a panela do fogo e remova o papel alumínio (cuidado para não se queimar - use uma pinça ou um utensílio para ajudar).
- Despeje a pipoca em uma sacola grande de supermercado ou tigela gigante (de plástico) com tampa. Deve haver bastante “ar” no saco para a pipoca ser jogada ao redor. Adicione seus temperos, enrole (ou tampe) e agite como um louco até que esteja combinado.
Agora pule a manteiga e use esses temperos de pipoca DIY.
Dicas bônus:
- Faça sempre as suas misturas enquanto a pipoca está bem quente! Vai levar os temperos e suplementos melhor.
- Se uma receita pede sal kosher ou marinho, triturá-lo em um pó fino funciona melhor. Apenas certifique-se de medi-lo antes você mói. Caso contrário, use metade da quantidade de sal fino ou pipoca até ter certeza de que precisa de mais.
- Experimente misturar todas as coberturas e borrifá-las aos poucos para obter o melhor revestimento sem óleo adicional.
- Com coberturas mais pegajosas ou não secas, às vezes é útil misturá-las um pouco de cada vez para garantir que você obtenha o melhor revestimento.
Uma versão deste artigo foi publicada originalmente em agosto de 2015.
