Depois de um verão tão escaldante, não achamos que já estivemos tão animados para o outono. Estamos especialmente ansiosos para suéteres aconchegantes, folhas amarelas e vermelhas brilhantes caindo lentamente e nosso primeiro copo de cidra quente. A cidra de maçã normal é deliciosa, mas este ano estamos preparando uma dessas cidras exclusivas, feita com produtos frescos do outono, em vez disso!
As cidras de abóbora com especiarias, pêra e limão e ameixa com canela são variações fabulosas da tradicional cidra de maçã com especiarias. Servidos quentes com rum apimentado, esses coquetéis são perfeitos para bagageiros frios e noites frias de outono!
Receita de cidra de pêra e limão
As peras, que são colhidas no final do verão e início do outono, são uma das frutas mais versáteis que existem. Por causa de sua disposição mais suave, as peras combinam perfeitamente com o sabor cítrico ousado do limão e o sabor picante da pimenta da Jamaica. Esta receita de cidra é deliciosa fria ou quente, então sirva como quiser!
Receita adaptada de Minhas receitas
Rende cerca de 4 xícaras
Ingredientes:
Para a cidra:
- 2 xícaras de suco de pêra adoçado
- 1 xícara de cidra de maçã
- 1 xícara de néctar de pêra (receita abaixo)
- 2 paus de canela
- 3 pimenta da Jamaica inteira
Para o néctar:
- 2 xícaras de pêra fatiada
- 1-1 / 2 xícaras de água
- 1/4 xícara de açúcar
- 1-1 / 2 colheres de sopa de suco de limão
Instruções:
- Para preparar o néctar, coloque as peras no corpo de um processador de alimentos. Pulsar em baixa até que a mistura esteja purificada.
- Em uma panela média, adicione purê de peras, água, açúcar e suco de limão. Leve a mistura para ferver e depois reduza o fogo. Cozinhe até que a mistura fique mais espessa (como um xarope simples) e o açúcar se dissolva. Reserve a mistura.
- Para fazer cidra, misture o néctar de pera, o suco de pera, a cidra de maçã e o pau de canela em outra panela. Coloque a pimenta da Jamaica em uma gaze e coloque na panela. Aqueça a mistura em temperatura baixa por 20 a 40 minutos. Depois de aquecido, passe a mistura por uma peneira de malha. Sirva quente ou adicione gelo para uma bebida gelada.
Receita de cidra de abóbora com especiarias
Se você adora o café com leite com especiarias de abóbora Starbuck, vai adorar esta cidra. Feita com abóbora suculenta e toneladas de especiarias, esta cidra é cheia até a borda com um sabor fabuloso de outono. * Observe que sai mais espesso do que a cidra tradicional, pois é feita com purê de abóbora. Para uma bebida mais fina, adicione mais cidra de maçã ou água enquanto prepara.
Receita adaptada de Yahoo
Rende cerca de 2 xícaras
Ingredientes:
- 1 xícara de purê de abóbora (não mistura de torta de abóbora)
- 2 1/2 xícaras de cidra de maçã
- 1/3 xícara de rum com especiarias *
- 1-1 / 2 colheres de chá de especiarias para torta de abóbora
- Pau de canela
Instruções:
- Em uma panela grande, misture o purê de abóbora, a cidra de maçã, o tempero da torta de abóbora e o pau de canela. Leve a mistura para ferver, reduza o fogo e cozinhe por pelo menos 20 minutos. Se a mistura estiver muito grossa, adicione mais cidra ou água para diluí-la.
- Passe a mistura por uma peneira de malha para remover os grumos e o pau de canela. Adicione o rum e misture. Sirva quente.
* Você pode reduzir a quantidade de rum se estiver muito forte ou omiti-lo completamente e trocar por mais cidra de maçã.
Receita de cidra com ameixa e canela
Esta receita de cidra quente e terrosa é feita com suco de ameixa seca (ou suco de ameixa), suco de maçã adoçado e laranja com especiarias e canela. O suco de maçã adoça o suco de ameixa e o tempero confere o aroma perfeito de outono a esta cidra única!
Receita adaptada de Taylor Brothers Farms
Rende cerca de 4 xícaras
Ingredientes:
- 2 xícaras de suco de maçã adoçado
- 3-1 / 2 xícaras de suco de ameixa
- 1/2 xícara de rum temperado
- 2 paus de canela
- 1 colher de sopa de especiarias para torta de maçã
- 4 cravos
- Raspas de uma laranja média
Instruções:
- Misture o suco de ameixa, o suco de maçã, os paus de canela, o tempero da torta de maçã, o cravo e as raspas de laranja em uma panela média. Leve a mistura para ferver rapidamente e reduza o fogo para ferver. Deixe ferver por pelo menos 20 minutos.
- Coe a mistura com uma gaze ou peneira de malha. Adicione o rum e sirva quente.
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