Receitas doces e salgadas usando cidra de maçã dura do Angry Orchard - SheKnows

Beber cidra de maçã dura é óbvio, mas você também sabia que pode cozinhar com ela? Experimente um desses molhos, saladas, entradas ou sobremesas criativos e não se esqueça de combiná-los com uma cidra dura gelada.

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Uma maçã por dia…

Beber cidra de maçã dura é óbvio, mas você também sabia que pode cozinhar com ela? Experimente um desses molhos, saladas, entradas ou sobremesas criativos e não se esqueça de combiná-los com uma cidra dura gelada.

Rende aproximadamente 5 xícaras

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola branca grande, picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• 1 colher de sopa de colorau
• 1/2 colher de chá de pimenta de caiena
• 2 garrafas de Angry Orchard Crisp Apple Cider
• 1 lata (28 onças) de purê de tomate
• 1 limão, raspas e suco
• 2 onças de melaço
• 2 onças de molho inglês
• 4 onças de ketchup
• Sal e pimenta a gosto

Instruções:

Notas do Chef Andrew: Incluindo Cidra Crisp de Pomar Irritada reduzida e regular ajuda a fornecer uma ligeira acidez e doçura geral (respectivamente) a um molho de churrasco sólido à base de tomate. Existem muito poucas coisas que este molho vai não trabalhar com, e. contanto que o tempo esteja quente, isso deve ser um grampo na geladeira de qualquer entusiasta do Pomar irritado.

1. Derreta a manteiga em uma frigideira grossa. Adicione a cebola e o alho e cozinhe em fogo médio até ficar macio.
2. Adicione a folha de louro, páprica e pimenta de Caiena e cozinhe por 30 segundos, mexendo continuamente.
3. Adicione 1 garrafa de Angry Orchard Crisp Apple Cider, aumente o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o líquido esteja quase acabando.
4. Adicione os ingredientes restantes, leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 1 hora ou até que o molho engrosse ligeiramente.
5. Tempere com sal e pimenta e leve à geladeira ou regue com carnes grelhadas.

Notas de gengibre do Angry Orchard Apple Ginger combinam surpreendentemente bem com o milho torrado e o manjericão fresco rasgado. A cebola roxa dá brilho, e a efervescência do vinagrete feito com a cidra de gengibre ajuda a manter os sabores frescos.

4 porções

Ingredientes:

• 4 espigas de milho, sem casca
• 1 xícara de tomate cereja, dividido pela metade
• 1/4 xícara de cebola roxa em fatias finas
• 1 xícara de rúcula de bebê
• 1/4 xícara de folhas de manjericão, rasgadas
• Raspas de 1 limão
• 1/4 xícara de Angry Orchard Apple Ginger Cider
• 6 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto

Instruções:

1. Pré-aqueça a grelha.
2. Esfregue o milho com 2 colheres de sopa de azeite. Grelhe até ficar ligeiramente carbonizado. Deixe esfriar um pouco.
3. Quando esfriar o suficiente para manusear, corte o milho da espiga.
4. Adicione a uma tigela com as folhas de cebola, rúcula e manjericão.
5. Em uma tigela pequena, misture as raspas de limão, a cidra e o azeite restante.
6. Tempere a salada com sal e pimenta e sirva imediatamente.

Serve 3-4

Ingredientes:

• 1 (3-4 libras) de frango assado
• 2 latas de Angry Orchard Crisp Apple Cider, temperatura ambiente
• 2 colheres de sopa de sal kosher
• 1 colher de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de ervas frescas picadas
• 3 dentes de alho picados
• 2 onças de azeite
• Pimenta a gosto

Instruções:

1. No dia anterior, salgue o frango: dissolva 1 colher de sopa de sal kosher e 1 colher de sopa de açúcar em uma lata de cidra de maçã crocante de pomar irritado. Misture 1 colher de sopa de ervas picadas e 1 dente de alho picado. Mergulhe o frango em salmoura durante a noite, adicionando água (ou cidra) se necessário.
2. Pré-aqueça o forno a 300 graus F ou acenda uma grelha e coloque em fogo baixo.
3. Retire o frango da salmoura, enxágue bem e seque.
4. Em uma tigela pequena, misture 110 g de cidra de maçã crocante de pomar furioso e as ervas restantes (o que for você pode colocar as mãos, tomilho, sálvia e alecrim são boas opções), restos de alho e azeite de oliva.
5. Passe o molho por todo o frango e tempere generosamente com o sal e a pimenta restantes.
6. Coloque o frango em pé e aninhe-o firmemente em cima da lata; o frango deve permanecer na vertical.
7. Coloque o frango em uma assadeira grande ou diretamente na grelha e cozinhe até que o suco escorra claro e o frango esteja cozido, cerca de 30-40 minutos. Os tempos de cozimento variam de acordo com o calor e o método.
8. Retire o frango do forno e deixe descansar por 10 minutos. Remova com cuidado a lata de cidra e sirva.

Os biscoitos de gengibre são uma parte essencial da temporada de férias, e os tons de maçã ajudam a complementar o sabor acentuado do gengibre. Os cookies ficam ótimos por si só, mas a cobertura adiciona uma textura diferente a tudo isso.

Rende aproximadamente 2 dúzias de biscoitos

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres de chá de gengibre em pó
• 1/2 colher de chá de canela
• 1/4 colher de chá de sal fino
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 3/4 xícaras de manteiga, em temperatura ambiente
• 1 xícara de açúcar branco
• 1 ovo
• 1 onça de cidra de gengibre de maçã com raiva de pomar
• 2 onças de melaço

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
2. Peneire a farinha, o gengibre, a canela, o sal e o bicarbonato. Deixou de lado.
3. Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione o ovo, a cidra e o melaço e bata para incorporar.
4. Aos poucos, acrescente a mistura seca até a massa formar.
5. Enrole a massa em bolas do tamanho de pingue-pongue e leve ao forno em assadeira untada. Asse por 10 minutos.
6. Retire do forno e deixe esfriar.

Geada:

• 4 onças de cidra de maçã e gengibre de pomar irritado
• 2 onças de manteiga
• 2 xícaras de açúcar de confeiteiro
• Pitada de sal fino

Instruções:

1. Em uma panela, reduza a cidra pela metade. Deixe esfriar.
2. Derreta a manteiga, coloque em uma tigela e misture com açúcar de confeiteiro, cidra e sal.
3. Conforme a geada se solidifica e engrossa, continue batendo e / ou adicione mais algumas gotas de cidra para manter a consistência.
4. Bolinhos de gelo com glacê caseiro.

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