Nestes minipudins de milho, o doce de milho dourado flutua em um creme macio para um acompanhamento tão reconfortante. As porções individuais ajudam a dar a esta receita simples um toque sofisticado.
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Uma maneira de enfeitar os acompanhamentos do feriado é prepará-los como porções individuais. Este pudim de milho simples tem ambições gourmet e é muito fácil de fazer. Você pode até prepará-los com antecedência e reaquecê-los antes de servir para ajudar a cronometrar a preparação do jantar de Ação de Graças.
Mini pudins de milho
4 porções
Ingredientes
- 3 ovos
- 2 colheres de sopa de manteiga (mais um adicional para untar ramequins)
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 2 xícaras de leite integral
- 2 xícaras de grãos de milho (descongelados se congelados)
- 1 colher de chá de sal kosher
- 1/4 colher de chá de pimenta
instruções
- Pré-aqueça o forno a 400 graus F.
- Unte com manteiga 4 (7 onças) ramequins e reserve. Coloque uma chaleira com água em fogo alto e leve para ferver.
- Bata os ovos em uma tigela e reserve.
- Em uma panela média em fogo médio, derreta 2 colheres de sopa de manteiga e bata no amido de milho até ficar homogêneo. Adicione o leite e bata constantemente até engrossar, cerca de 5 minutos.
- Lentamente, adicione metade da mistura de leite quente aos ovos, mexendo vigorosamente. Retorne a panela ao fogo médio-baixo e bata a mistura de ovos de volta na mistura de leite restante. Mexa 1 minuto (não ferva), retire do fogo e acrescente o milho, o sal e a pimenta.
- Despeje o pudim nos ramequins e coloque em uma assadeira rasa. Despeje água fervente na panela de forma que ela suba até a metade das laterais dos ramequins.
- Asse até firmar (como o creme), cerca de 25 minutos. Deixe esfriar por 10 minutos e depois sirva.
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