Frango tikka masala é um dos mais populares Receitas indianas. Esta versão cremosa vegetariana adiciona sabor de queijo para uma refeição rica e saudável.
História relacionada. A berinjela milanesa de Jamie Oliver é uma alternativa crocante e crocante à berinjela com berinjela parma ambas
Este paneer tikka masala foi simplificado para aqueles que são novos na preparação da cozinha indiana, mas certamente não economiza no sabor!
Receita do painel tikka masala
Adaptado de Cozinhando e eu
4 porções
Ingredientes:
- 2 xícaras paneer, em cubos
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1/2 colher de chá de sementes de cominho
- 1 cebola amarela grande, cortada em pequenos cubos
- 1 colher de chá de gengibre picado
- 1 dente de alho pequeno picado
- 1 colher de chá de coentro em pó
- 1/4 colher de chá de açafrão
- 1/2 colher de chá de pimenta em pó
- 2 tomates, puré
- 1 colher de sopa de pasta de tomate
- 3/4 xícara de água
- 1/4 xícara de creme de leite
- 1 colher de sopa de folhas secas de feno-grego
- Sal a gosto
- Amêndoas picadas para enfeitar
Instruções:
- Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande e, em fogo médio, doure levemente o paneer em vários lados. Remova o paneer e reserve.
- Na mesma panela, adicione as sementes de cominho e torradas por 5-10 segundos e, em seguida, adicione a cebola. Quando a cebola começar a caramelizar junte o gengibre e o alho. Refogue rapidamente. Em fogo médio-baixo, adicione o coentro, açafrão, pimenta em pó e um pouco de sal. Deixe os temperos cozinharem por 20-30 segundos e, em seguida, adicione o purê de tomate, a pasta de tomate e 3/4 de xícara de água. Mexa bem e cozinhe em fogo baixo até engrossar o molho, 3-4 minutos. Adicione o creme de leite, as folhas secas de feno-grego e o paneer. Misture bem. Mantenha o fogo baixo e mexa até que o molho esteja bem aquecido.
- Enfeite com amêndoas picadas e sirva com arroz basmati.
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