Se você acha que o bife demora muito para preparar, esses bifes finos vão mudar de ideia. Apenas alguns minutos e você poderá ter um delicioso jantar de filé sem todo o incômodo extra.
Caso você não tenha percebido pelas minhas postagens, sou um carnívoro. Adoro frango, bife, porco e peixe. Vou comê-los quase de qualquer maneira que puder pegá-los. Mas o meu favorito é fora da grelha. Há algo especial sobre comer um pedaço de carne grelhada. Não sei se é o sabor ou o cheiro ou a combinação deliciosa dos dois... seja o que for, nunca vou recusar. Há apenas um problema com a grelha: leva tempo e leva preparação.
Então, nas ocasiões em que estou morrendo de vontade de comer bife, mas não quero lidar com a grelha, procuro alternativas. Claro, o frango sempre está de prontidão, mas a fumaça que enche minha cozinha, mesmo com o ventilador funcionando, nunca é divertida. Depois, há a panela no fogão. Eu sei, fritar um bife parece horrível, mas com os temperos e coberturas certos, um bife no fogão é surpreendentemente bom. E leva cerca de metade do tempo de cozinhar um bife na grelha. Adicione um molho picante de tomate como
Melhores casas e jardins e você tem um jantar que vai surpreender e encantar até o maior crítico.Bife de Paprika e Molho de Tomate
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de azeite, dividido
- 1/4 xícara de farinha
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de sal Kosher, dividido
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída, dividida
- 4 bifes de frigideira (4 onças)
- 2 onças de Jack Cheese, em fatias finas
- 6 tomates, sem sementes e picados
- 6 dentes de alho ralados
- 1 colher de sopa de sálvia fresca picada
instruções
- Para os bifes: Em uma tigela grande, misture a farinha, o colorau, 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta. Peneire cada bife na mistura de farinha. Reserve qualquer mistura extra de farinha para o molho de tomate.
- Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto até soltar. Reduza o fogo para médio e cozinhe os bifes descobertos por 4-5 minutos de cada lado ou até o cozimento médio. Cubra cada bife com uma fatia de queijo para os últimos dois minutos de cozimento. Reserve e mantenha aquecido.
- Enquanto os bifes estão cozinhando, coloque os tomates em um processador de alimentos e pulse até que os tomates estejam picados grosseiramente.
- Na mesma frigideira em que cozinhou o bife, cozinhe e mexa o alho em duas colheres de sopa de óleo em fogo médio até o alho dourar. Junte os tomates, a sálvia, a mistura de farinha reservada e o sal e a pimenta restantes. Leve a mistura para ferver. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de cinco minutos.
- Para servir: coloque um punhado de rúcula em cada prato. Cubra com o bife e regue com o molho de tomate.
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