Não há melhor maneira de comemorar Dia do Canadá do que com uma reunião ao ar livre em torno da churrasqueira com amigos e familiares. Para agradar a todos os apetites, experimente uma dessas receitas trazidas a você pelos melhores chefs e restaurantes canadenses.
Hambúrguer de Beisebol com Beerlicious Planked
Trazido a você por Ted Reader, chef extraordinário, esta é uma receita de hambúrguer fácil de preparar e saborear. Pegue seus produtos no seu pneu canadense mais próximo.
Ingredientes
2 Tábuas de cedro para churrasco mundialmente famosas de Ted’s, embebidas em água por no mínimo 1 hora
2 libras carne moída normal gelada
¼ xícara + ¼ xícara de cerveja Sleeman Original Dark Ale
¼ xícara + 1 colher de sopa de tempero para churrasco Ted’s mundialmente famoso Bone Dust ™ para churrasco
½ xícara do molho para churrasco Ted’s World Famous BBQ Beerlicious ™
6 fatias de queijo processado americano
Instruções
Coloque a carne moída em uma tigela grande. Regue ¼ xícara de cerveja sobre a carne moída. Polvilhe o tempero para churrasco Bone Dust ™ uniformemente sobre a carne. Misture delicadamente, mas completamente. Transforme a mistura de carne em seis grandes hambúrgueres em formato de beisebol. (Nota: Não alise os hambúrgueres; deixe-os em forma de bolas de beisebol. Isso ajudará a manter seus hambúrgueres úmidos e suculentos.) Coloque os hambúrgueres em uma bandeja ou prato, cubra e leve à geladeira por uma hora. Isso permitirá que a carne descanse. Em uma tigela, misture o ¼ xícara de cerveja restante com o molho de churrasco e reserve.
Pré-aqueça a churrasqueira em médio-alto, 450–550 ° F (230–280 ° C). Espalhe uniformemente três hambúrgueres em cada prancha. Coloque na grelha e feche a tampa. Asse por prancha por 25 a 30 minutos, regando com o Molho Beer BBQ reservado durante os últimos 15 minutos de tábuas, até que os hambúrgueres estejam totalmente cozidos, mas ainda úmidos e suculentos. Cubra cada hambúrguer com uma fatia de queijo fundido, desligue a grelha e feche a tampa, permitindo que o queijo derreta sobre a carne. Retire os hambúrgueres da grelha.
Halibute embrulhado em cedro com esmalte de mostarda de bordo
O President’s Choice sabe uma ou duas coisas sobre como preparar refeições deliciosas rapidamente. Experimente esta receita de Halibute Envolvido com Cedro quando quiser servir um prato mais formal.
Ingredientes
4 Gourmet Cedar Wraps mais 4 ráfia (disponíveis nas lojas PC Home)
¼ xícara de xarope de bordo
2 colheres de chá de manteiga
1 colher de chá de vinagre de cidra
1 colher de chá de mostarda dijon
1 colher de chá de tomilho fresco picado
4 filetes de alabote sem pele, cada 5 onças
½ colher de chá de sal marinho
¼ colher de chá de pimenta-do-reino
Instruções
Mergulhe os embrulhos de cedro em água por 20 minutos. Pré-aqueça a churrasqueira em fogo médio-alto. Em uma panela pequena, misture o xarope de bordo, a manteiga, o vinagre de cidra, a mostarda e o tomilho. Levar a ferver a fogo médio alto; ferva até reduzir pela metade, cerca de dois minutos. Reserve, cobrindo para mantê-lo aquecido.
Patê de alabote seco; Tempere com sal e pimenta. Drene os envoltórios. Coloque um filé de alabote no centro de cada envoltório de cedro, trabalhando com a curva natural que o envoltório obtém durante a imersão. Dobre as laterais do envoltório de cedro sobre o linguado e amarre com ráfia. Coloque os pacotes de cedro na grelha com o lado da costura voltado para cima. Não feche a tampa. Cozinhe os pacotes por cinco minutos; vire e cozinhe por mais cinco minutos ou até que o peixe esteja cozido.
Coloque os pacotes de cedro grelhado na travessa. Corte a ráfia, deixando o peixe em filme de cedro e pincele os filés à vontade com a mistura de xarope de bordo quente.
Camarão embrulhado em cedro com limão e tomilho
Outra receita do pessoal do President’s Choice, este prato é ótimo para aqueles momentos em que você tem que grelhar em movimento (por exemplo, quando convidados inesperados aparecem).
Ingredientes
3 colheres de sopa de azeite extra virgem PC Splendido
1 colher de sopa de manteiga salgada fresca e batida de PC
1 colher de sopa de casca de limão finamente ralada
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de chá de alho em fatias grossas
1 colher de chá de tomilho fresco picado
¼ pimenta preta
1 pacote PC The Ultimate Barbecue Super Colossal Zipperback Shrimp, descongelado
½ colher de chá de sal marinho
4 Gourmet Cedar Wraps mais 4 ráfia (disponíveis nas lojas PC Home)
Instruções
Em uma panela pequena, misture o azeite, a manteiga, a casca do limão, o suco de limão, o alho, o tomilho e a pimenta. Leve para ferver; ferva por um minuto. Resfrie à temperatura ambiente. Retire e descarte as cascas dos camarões, colocando-os em uma tigela pequena. Retire o alho da mistura de azeite de oliva resfriado e descarte; Despeje a mistura sobre o camarão e deixe marinar por 20 minutos em temperatura ambiente. Enquanto isso, mergulhe os embrulhos de cedro na água por 20 minutos. Pré-aqueça a churrasqueira em fogo médio-alto.
Drene os envoltórios. Dividindo os camarões igualmente entre os wraps, coloque dois ou três camarões em uma fileira em cada wrap de cedro, trabalhando com a curva natural que o wrap recebe durante a imersão. Descarte a marinada restante. Polvilhe os camarões com sal. Dobre as laterais do embrulho de cedro sobre o camarão e amarre com ráfia. Coloque os pacotes de cedro na grelha com o lado da costura voltado para cima. Não feche a tampa. Cozinhe os pacotes por quatro a cinco minutos ou até que os camarões fiquem rosados.
