Grelhar é para o Dia dos Pais como o Café da Manhã na Cama é para o Dia das Mães. Mas se você quer cozinhar para seu marido ou pai este ano, por que não pular o carvão e fazer algo especial que não vai te deixar coberto de fuligem?
Steak é sempre maravilhoso, não importa o tipo de corte ou molho que você tenha sobre ele. A única chave é que está bem cozido: mal passado para ser mais específico. E como a maioria dos homens que conheço gosta de bifes grossos e suculentos, isso significa não deixá-los na grelha por muito tempo. Mas e se, em vez do bife grelhado padrão do Dia dos Pais, você fizesse bife... no forno? Ninguém teria que se sujar e você não correria o risco de ter um pedaço de carne que está carbonizada por fora e malpassada (ou pior ainda, crua) por dentro. Você teria um corte de carne maravilhosamente delicioso com uma surpresa de frutas no meio.
Agora eu sei que rechear um bife de flanco parece um trabalho árduo, mas é realmente muito simples. Tudo o que você precisa fazer é refogar frutas e vegetais juntos, espalhar sobre o bife achatado, enrolar, amarrar e levar ao forno. 45 minutos depois, você tem um jantar digno de um rei... ou de um pai.
Bife de flanco com recheio de cogumelos e damasco
Ingredientes
- 1 xícara de cogumelos cremini fatiados
- 1/3 xícara de cebola picada
- 1/3 xícara de aipo picado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de damascos secos, picados
- 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
- 1 bife de flanco de 1-1 / 2 libra, amaciado
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta
instruções
- Em uma frigideira grande, refogue os cogumelos, a cebola e o aipo na manteiga até ficarem macios. Transfira para uma tigela média. Junte os damascos e o alecrim e deixe esfriar.
- Coloque o bife de flanco em uma tábua de cortar. Espalhe a mistura de cogumelos sobre a carne. Enrole como um rolo de gelatina, começando com um lado longo. Amarre em intervalos de 5 cm com um barbante de cozinha.
- Em uma tigela pequena, misture o azeite, o alho, o sal e a pimenta e esfregue todo o bife. Em uma grande frigideira refratária, grelhe por todos os lados.
- Asse a 425 graus F por 35-50 minutos ou até que a carne atinja o ponto desejado, 40 minutos para malpassar. Deixe descansar por 10 minutos antes de cortar. Coloque as fatias em uma travessa, regue com os sucos da assadeira e sirva.
Mais receitas de bife do SheKnows
Bife do pobre homem Amish
Bifes de soja e limão para churrasco
Bife T-bone com crosta caramelizada
