Não sabe o que fazer com toda aquela abóbora? Esta receita deliciosa pega abóbora assada perfeitamente e recheia com salada grega fresca.
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Durante o verão, anseio por jantares que requeiram pouco ou nenhum tempo para cozinhar. Mesmo tendo ar-condicionado, odeio a ideia de aquecer a casa inteira. Este acompanhamento é o complemento perfeito para o verão, porque tudo que você precisa fazer é simplesmente grelhar a abóbora e rechear com salada grega fresca. Olá verão.
Receita de abóbora recheada com salada de feta grego
2 porções
Ingredientes:
- 1 abóbora grande amarela ou verde
- Sal e pimenta a gosto
- 3/4 xícara de folhas verdes ou alface de sua escolha
- 1/4 xícara de cebola roxa fatiada
- 1/4 xícara de tomate cereja em quartos
- 1/4 xícara de pepino em cubos
- 1/4 xícara de queijo feta esfarelado
- 2 colheres de sopa de azeitonas pretas fatiadas
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 2 colheres de sopa de azeite
Instruções:
- Corte uma abóbora grande ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes. Misture a abóbora com azeite e tempere com sal e pimenta.
- Adicione a polpa de abóbora para baixo em uma grelha de fogo médio. Grelhe por cerca de 5 minutos até que a abóbora comece a amolecer. Tenha cuidado para não cozinhar demais a abóbora. Você quer que ele mantenha sua forma.
- Retire a abóbora da grelha e deixe esfriar enquanto prepara a salada.
- Em uma tigela média, adicione a alface, cebola roxa, tomate, pepino, queijo feta, azeitonas pretas, vinagre de vinho tinto e azeite. Misture bem e tempere com sal e pimenta. Se a salada estiver muito seca, basta adicionar um pouco mais de vinagre e óleo.
- Coloque a salada na abóbora e sirva como acompanhamento.
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