Cortar a gordura em alimentos assados pode ajudar se você quiser consumir menos calorias. Mas de acordo com Jananne Finck, educadora de nutrição e bem-estar da University of Illinois Extension, reduzir a gordura e ainda ter um produto saboroso pode ser um desafio. Veja como fazer isso sem comprometer a qualidade.
Etapa 1: trocar o leite
Uma maneira fácil de reduzir a gordura em receitas que pedem leite é usar produtos lácteos desnatados ou com baixo teor de gordura. Isso reduz gordura, calorias e colesterol (sem adicionar enchimentos ou carboidratos adicionais). Mas por
usando 1 xícara de leite desnatado no lugar de uma xícara de leite integral, a gordura pode ser reduzida em cerca de 70 calorias, 8 gramas de gordura e 28 miligramas de colesterol.
Usar o leite desnatado evaporado no lugar do leite integral evaporado também economiza calorias, gordura e colesterol.
Etapa 2: a proporção de gordura para farinha
Em alguns alimentos como molhos, molhos, pudins e biscoitos, a quantidade de gordura geralmente pode ser reduzida em um terço da quantidade. Ao diminuir a gordura em bolos e pães rápidos, use pelo menos 2 colheres de sopa
gordura por xícara de farinha para melhores resultados.
Etapa 3: em vez disso, adicione molho de maçã
Para pães rápidos, purê de maçã sem açúcar pode ser usado no lugar de gorduras e óleos. Para obter o melhor sabor e textura, substitua metade da quantidade de gordura ou óleo necessária pela compota de maçã. Para
Por exemplo, se uma receita lista 1 xícara de óleo, use meia xícara de óleo e meia xícara de molho de maçã.
Etapa 4: Substitua o iogurte
Outra dica para diminuir a gordura é usar iogurte para parte ou todo o óleo. Ao usar um brownie ou mistura para bolo comum - não leve ou de micro-ondas -, substitua 1/2 xícara de iogurte desnatado pelo óleo.
Quando usado em uma mistura para bolo, torna-se um cupcake especialmente úmido.
Etapa 5: claras de ovo vs amarelos
Usar duas claras de ovo no lugar de um ovo inteiro também pode reduzir a gordura em alimentos cozidos. Essa substituição reduz as calorias de 80 em um ovo para 32 nas duas claras de ovo. O colesterol também é reduzido
- de cerca de 215 miligramas a menos de um miligrama.
Etapa 6: Não altere o alterado
Para obter a melhor qualidade, não é recomendado tentar alterar mais uma receita se a receita já foi reduzida em gordura, açúcar e / ou sal.
Etapa 7: saiba que às vezes as coisas mudam
Às vezes, quando você altera uma receita para a opção mais saudável, ela não tem um gosto bom... e lembre-se: o sabor é importante!
Quando você começar a reduzir a gordura nos alimentos, lembre-se de que o resultado final pode não ser o mesmo de antes. Algumas receitas, como caçarolas e sopas, são mais flexíveis do que outras.
Embora as receitas da maioria dos produtos assados possam ser alteradas, uma receita de biscoito é mais adaptável do que uma receita de bolo. As receitas de picles, geléias e a maioria dos doces não devem ser alteradas.
Para obter mais dicas sobre como diminuir a gordura em suas receitas e muito mais, consulte:
10 maneiras fáceis de começar um novo estilo de vida alimentar saudável
