Abóbora Butternut Assada no Forno com Sementes de Abóbora Torradas - SheKnows

Abóbora tenra torrada e temperada com cebola, cranberries, couve e sementes de abóbora é um acompanhamento nutritivo e delicioso, fácil de servir nas refeições do dia-a-dia.
Abóbora tenra torrada e temperada com cebola, cranberries, couve e sementes de abóbora é um acompanhamento nutritivo e delicioso, fácil de servir nas refeições do dia-a-dia.

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Abóbora Butternut Assada no Forno com Sementes de Abóbora Torradas

Receita cortesia de Maria Zoitas, da linha Maria’s Caseiras de alimentos preparados em Westside Market NYC.

6 porções

Ingredientes:

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• 1 abóbora média (cerca de 2 libras), sem sementes, descascada, cortada em cubos de 1 polegada

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• 1 colher de chá de sal

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• 1/2 colher de sopa de cravo moído

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• 1/2 colher de sopa de noz-moscada moída

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• 1/2 xícara de azeite, dividido

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• 1 cacho de couve, caules removidos, folhas cortadas em pedaços de 1 polegada de largura

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• 1 cebola branca média, descascada, cortada em cubos

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• 1/2 xícara de cranberries secas

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• 1/2 xícara sementes de abóbora torradas 

Instruções:

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1. Pré-aqueça o forno a 400 graus F.

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2. Em uma tigela média, misture a abóbora com sal, cravo, noz-moscada e 1/4 xícara de azeite.

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3. Coloque a abóbora em uma assadeira e leve ao forno por 20 a 25 minutos. Retire do forno e deixe em temperatura ambiente.

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4. Enquanto isso, cozinhe a couve por 3 a 4 minutos em uma panela grande com água fervente. Retire a couve e coloque em água fria, escorra e reserve.

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5. Em uma frigideira, aqueça o óleo restante e refogue a cebola por cerca de 5 minutos, depois acrescente as amoras. Refogue por 2 minutos e acrescente as sementes de abóbora, cozinhando por 1 minuto.

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6. Adicione e misture todos os ingredientes em uma tigela e sirva.

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