Estamos todos familiarizados com os principais ingredientes do Dieta mediterrânea: azeite, frutas, grãos inteiros, legumes e frutos do mar. Mas muitos ingredientes menos conhecidos que fazem parte dessa maneira de comer acrescentam sabor e podem fazer com que pratos familiares tenham um sabor novo.
Como Fazer Hummus Robusto Rápido e Fácil
Neste episódio de How To, nossa apresentadora Kelly Bensimon mostra uma forma divertida de fazer deliciosos homus grossos.
Dente-de-leão verdes
Essas verduras levemente amargas são parentes da chicória e adicionam sabor e vitaminas a qualquer prato. Ferva rapidamente em água com sal para tirar o amargor e junte a sopas, molhos e ovos. O sabor profundo surpreenderá suas papilas gustativas e a nutrição adicionada deixará seu coração feliz.
Pimenta vermelha esmagada
Este ingrediente acessível tem sido usado para adicionar sabor a assados de carne, frutos do mar e massas no sul da Itália desde que a pimenta foi trazida do Novo Mundo. Mas na Itália a pimenta vermelha é usada com moderação, acrescentando sabor, mas não dominando o prato. Portanto, experimente pimenta vermelha amassada e encontre uma que seja do seu agrado. Ele vai adicionar um toque e uma doçura quase imperceptível aos seus alimentos, enquanto faz suas papilas gustativas dançarem de alegria. Experimente em sopas, molhos para massas ou no espaguete com azeite virgem extra e um pouco de pecorino.
Broccoli rabe
Este parente folhoso escuro de nabo com um sabor forte e amargo agradável adiciona vitaminas e minerais à sua dieta enquanto você não está assistindo. Ferva o brócolis rabe por alguns minutos em água e sal (para se livrar do amargor) e misture com um pouco de azeite extra virgem quente e alho. Se você realmente quer um ótimo prato, adicione uma pitada de pimenta vermelha amassada. Você nunca vai olhar para os verdes da mesma maneira!
Anchovas
Anchovas adicionam profundidade de sabor aos alimentos e os elevam a um novo nível. Eles vêm secos e salgados ou enlatados em azeite. Se usar anchovas salgadas, enxágue-as para se livrar do excesso de sal. Se você usar anchovas embaladas em azeite de oliva, escorra o azeite. Adicione um ou dois filés de anchova ao azeite de oliva extra-virgem quando estiver preparando uma sopa ou molho de macarrão e mexa até que a anchova derreta. Ele vai liberar sabor, mas você não conseguirá ver no prato acabado. Então, se você decidir não contar aos seus convidados qual é o ingrediente secreto, nós não contaremos.
Ricotta Salata
A ricota, um subproduto da fabricação de queijos, tem baixo teor de gordura e alto teor de nutrição. A versão prensada, salgada, seca e envelhecida, ricota salata, é usada para ralar ou barbear. No sul da Itália, a ricota salata é frequentemente usada para terminar um prato de massa. Acrescenta uma doçura leitosa ao prato, mas também um pouco de salgado sem a gordura de outros queijos. Portanto, da próxima vez que você quiser tornar a massa mais rica E saudável, opte pela ricota salata.
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