Paleo cozinhar facilitado? Aparentemente, é possível. E delicioso.
Sempre que ouço a palavra "dieta", presumo que seja um estilo de vida que exige muito trabalho, com restrições quase impossíveis sobre o que você pode comer. E as restrições sobre o que você pode comer significam que cozinhar pode ser uma dor enorme.
A maneira infalível de garantir que nunca, jamais, tentarei algo é tornar o cozimento desagradável. Mas simples, receitas de um pote, não importa qual seja a dieta, são bem-vindos na minha caixa de receitas. Paleo de um pote por Jenny Castaneda está cheio de pratos paleo simples que são todos cozinhados - você adivinhou - uma panela. Quer você siga ou não uma dieta paleo, aposto que você vai babar por essas receitas fáceis.
Experimente este macarrão de frango com gengibre de 15 minutos super rápido. Claro, não estamos falando de massa aqui - estamos falando de macarrão de batata-doce. Lembre-se, é paleo. E parece delicioso.
Receita de macarrão de frango com gengibre paleo de 15 minutos
Fiz este prato para o jantar uma noite quando o menu original que planejei não funcionou, então tive que usar ingredientes que sempre tenho disponíveis na minha geladeira. As batatas-doces resistiram à fritura e absorveram os temperos muito bem. Você não vai conseguir dizer à primeira mordida que não há macarrão neste prato leve e saboroso.
2 porções
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa (30 mililitros) de sebo ou óleo de coco
- 1 colher de sopa (10 gramas) de gengibre ralado
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara (130 gramas) de cebola, fatiada
- 1/2 libra (225 gramas) de coxas de frango desossadas e sem pele, em cubos
- 3 colheres de sopa (45 mililitros) de aminoácidos de coco
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 1/4 xícara (60 mililitros) de caldo de osso de galinha (veja a receita abaixo)
- 1 libra (450 gramas) de batata doce, espiralizada
- 1 pimentão verde, cortado em tiras
- 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado
- 1 colher de chá de sementes de gergelim
Instruções:
- Em uma frigideira funda ou wok em fogo médio, adicione o sebo. Adicione o gengibre, o alho e a cebola. Refogue por 2 minutos, até ficar perfumado. Adicione o frango e refogue até que esteja cozido e não mais rosa, cerca de 5 minutos.
- Adicione os aminoácidos de coco, pimenta do reino e caldo de osso de galinha. Misture para combinar. Adicione o macarrão de batata-doce e o pimentão verde à frigideira e misture com o frango. Reduza o fogo para médio-baixo. Cubra para deixar a batata-doce amolecer. Após 3 a 5 minutos, verifique as batatas-doces para ver se estão cozidas no ponto desejado.
- Desligue o fogo e tempere com óleo de gergelim. Jogue para combinar. Enfeite com sementes de gergelim e sirva imediatamente.
Receita de caldo de osso de galinha
Uma panela de pressão com pedaços de frango gelatinosos, como pés e pescoço, produz o caldo mais denso em nutrientes em menos de uma hora. Eu nunca fico sem caldo de osso no meu freezer, porque comprado em uma loja nem chega perto!
Rende 4 a 5 xícaras (900 mililitros a 1,25 litros)
Ingredientes:
- 1 libra (450 gramas) de pescoços ou pés de frango
- 1 libra (450 gramas) de costas de frango
- 1 cebola, cortada em quatro
- 1 cenoura cortada ao meio
- 1 costela de aipo, cortada ao meio
- 1 colher de chá de pimenta inteira
- 2 colheres de chá (10 mililitros) de vinagre de cidra de maçã
- 1 colher de chá de sal marinho
- Água
- Frasco de vidro grande
Instruções:
- Coloque todos os ingredientes em uma panela de pressão. Adicione água suficiente para cobrir a parte superior dos ossos. Feche a tampa e deixe ferver em fogo médio-alto. Assim que a panela de pressão começar a assobiar, reduza o fogo para médio-baixo e ajuste o cronômetro para 35 minutos. Desligue o fogo e deixe descansar por 10 a 15 minutos para liberar naturalmente a pressão.
- Quando estiver frio o suficiente para manusear, coloque uma peneira em cima de uma jarra de vidro e despeje o caldo nela. Cubra bem e guarde na geladeira ou freezer.
Sobre o livro:Paleo Foodie Kitchen a fundadora Jenny Castaneda destila a culinária paleo em sua forma mais simples em seu novo livro de receitas Paleo de um pote, apresentando receitas saudáveis e deliciosas de alimentos integrais que requerem apenas um pote, panela ou tigela. Se você é um devoto paleo procurando simplificar e apimentar suas refeições ou você está curioso sobre o estilo de vida paleo, mas hesitante em dar o salto, este livro desmistifica a saborosa alimentação paleo com mais de 100 receitas fáceis de inspiração global, como churrasco de frango filipino e espanhol carregado tortilla.
As receitas de Jenny são projetadas especificamente como refeições completas compostas de proteínas saudáveis, vegetais e apenas a quantidade certa de carboidratos - tudo em um único pote. Paleo de um pote torna mais fácil para os leitores determinar quais receitas contêm alérgenos potenciais e como você pode trocar ingredientes por refeições feitas sob medida para atender às suas restrições dietéticas específicas. Nutrir seu corpo com alimentos saudáveis nunca foi tão simples, rápido e acessível graças às receitas de Jenny, que abrem um mundo totalmente novo de possibilidades em termos de cozimento em uma panela.
Receita e imagens cortesia de Paleo de um pote
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