Canja de limão grega com baixo teor de carboidratos é leve e reconfortante - SheKnows

O início oficial da primavera pode ser em apenas algumas semanas, mas ainda é a temporada de comida reconfortante por um tempo. Só porque o calendário marca o equinócio vernal não significa que todo aquele frio e neve sombrios desaparecem instantaneamente.

História relacionada. Presentes bem intencionados que você não deve dar a alguém que lida com infertilidade

t

Ainda assim, como as pessoas em todo o hemisfério norte, você fica impaciente por alimentos mais leves e frescos e sabores primaveris. Com o brilho do limão em um caldo quente, este frango com limão e baixo teor de carboidratos sopa é o compromisso perfeito.

t A sopa tradicional Avgolemono leva orzo ou arroz, mas o “arroz” de couve-flor é um ótimo baixo teor de carboidratos, paleo-substituição amigável. É leve e reconfortante ao mesmo tempo, e leva menos de 30 minutos para funcionar. Um raio de sol quente de primavera naqueles últimos dias de inverno.

t

Canja de limão grega com baixo teor de carboidratos

tContagens nutricionais (6 porções):

tEnergia alimentar: 194kcal; Gordura total: 5,31g; Calorias da gordura: 47; Colesterol: 68 mg; Carboidrato: 4,62g; Fibra alimentar total: 0,71g; Proteína: 29,76g; Sódio: 1017mg

Ingredientes:

• 1/2 couve-flor de cabeça média, cortada em floretes

t

• 1 colher de sopa de óleo de abacate ou azeite de oliva

t

• 1/2 cebola picada

t

• 1 colher de chá de sal

t

• 6 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio

t

• 1 folha de louro

t

• 1 libra de frango cozido, em cubos

t

• 1/3 xícara de suco de limão espremido na hora

t

• 1 ovo grande

t

• Sal e pimenta a gosto

Instruções:

1. t
   ttColoque a couve-flor em um processador de alimentos e processe até que fique semelhante a pequenos grãos de arroz. Deixou de lado.
   t

   t

t

2. Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio até ficar bem quente. Adicione a cebola e o sal e cozinhe, mexendo sempre, até que as cebolas fiquem translúcidas, 4 a 5 minutos. Adicione o caldo e a folha de louro e leve para ferver.

t

3. Reduza o fogo e adicione o arroz de frango e couve-flor. Cozinhe por 10 minutos, até que o arroz da couve-flor esteja macio.

t

4. Em uma tigela média, misture o suco de limão e o ovo. Lentamente, despeje cerca de 1 xícara do caldo quente, mexendo sempre. Em seguida, coloque a mistura de limão e ovo de volta na sopa.

t

5. Tempere com sal e pimenta a gosto e retire a folha de louro. Sirva imediatamente.