Aproveite as abobrinhas frescas que estão entrando na temporada deste mês e aproveite esta receita fácil para o jantar.
História relacionada. A panqueca de mirtilo de Martha Stewart é perfeita para manhãs agitadas
Se você está procurando uma maneira diferente de saborear vegetais, não perca as receitas clássicas de recheios cheios de sabor.
Esta receita oferece abobrinhas tenras, queijo feta salgado e cordeiro picado quente em cada garfada.
Abobrinha recheada de cordeiro com queijo feta
4 porções
Ingredientes:
- 200 gramas de carneiro picado magro
- 1/2 cebola em cubos
- 2 dentes de alho
- 1 lata de tomates em cubos (escorridos, mas reservando o suco)
- 1/2 cubo de caldo de carne
- 1/2 colher de sopa de orégano
- 1/4 colher de chá de noz-moscada
- 2 xícaras de arroz cozido
- 4 abobrinhas médias-grandes
- Azeite
- Sal e pimenta
Instruções:
Gorjeta: Use a abobrinha e as sementes retiradas para fazer uma sopa deliciosa que você pode servir como acompanhamento.
- Pré-aqueça o forno a 180 graus C.
- Em fogo médio, doure o cordeiro picado e acrescente a cebola e o alho, cozinhando até ficar translúcido. Adicione a noz-moscada e mexa.
- Continue a adicionar à mistura de cordeiro, começando com os tomates escorridos, o cubo de caldo esfarelado e o orégano. Adicione cerca de metade do suco de tomate reservado e mexa. Adicione mais líquido se estiver um pouco seco.
- Retire do fogo e acrescente a maior parte do arroz cozido (cerca de 3/4 do arroz). Certifique-se de que está bem combinado.
- Limpe e seque as abobrinhas. Corte ao meio no sentido do comprimento para criar “barcos”. Usando um baller de melão ou uma colher pequena, retire o interior das abobrinhas, certificando-se de deixar uma boa quantidade de polpa nas bordas.
- Cubra as abobrinhas, por dentro e por fora, com azeite de oliva e polvilhe com sal e pimenta. Coloque em uma assadeira.
- Coloque a mistura picada nos botes de abobrinha e cubra com pequenos cubos de queijo feta (você pode preferir empurrar os cubos de queijo direto para a carne picada). Regue com um pouco de azeite.
- Asse no forno por 20 minutos ou até que as bordas das abobrinhas estejam macias. Se você achar que a mistura está secando durante o cozimento, cubra levemente com papel alumínio. Sirva ainda quente.
Mais ótimas receitas de jantar
Como fazer delicioso peixe com batatas fritas caseiras
Ideias divertidas de petiscos para a noite em família
Receitas de frango rápidas e fáceis
