É praticamente o pior pesadelo de qualquer cozinheiro caseiro. Você está afundado até os joelhos em um cozimento projete quando você alcança a geladeira, retira uma caixa de leite - e chega à horrível realização de que alguém enfiou aquele cachorrinho de volta com apenas algumas gotas restantes.
Mas antes que você deixe o desespero se instalar, esses substitutos fáceis do leite na panificação ajudarão seus produtos a ficarem igualmente úmidos e saboroso, como se você tivesse usado leite de verdade, e provavelmente você ainda o tem sentado em sua geladeira ou despensa.
Água
Você pode usar água na maioria das receitas de panificação que pedem leite. Use 1 xícara de água e 1-1 / 2 colheres de chá de manteiga para cada 1 xícara de leite indicada na receita. A manteiga extra ajudará seus produtos assados a permanecerem úmidos.
Leite evaporado ou leite em pó
Verifique se há leite evaporado ou leite em pó no fundo da despensa. Para substituir 1 xícara de leite normal, use 1/2 xícara de leite evaporado misturado com 1/2 xícara de água ou faça o equivalente a 1 xícara de leite usando o leite em pó em pó.
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Leite de coco enlatado
Leite de coco enlatado é um substituto perfeito para o leite normal em seus produtos assados, ao mesmo tempo em que confere um sabor sutil de coco à sua comida. Use 1 parte de leite de coco para cada 1 parte de leite normal indicado na receita, retirando os sólidos de coco do topo da lata antes de medir.
Nozes, arroz ou leite de aveia
Mesmo que você não tenha leite não lácteo na geladeira, se você tiver aveia, arroz cozido ou nozes sem sal à mão, você está com sorte. Para obter leite de amêndoa simples, misture 1 xícara de amêndoas embebidas em 4 xícaras de água e coe. Leite de aveia também é fácil e barato - basta misturar 1 xícara de aveia em flocos com 3 xícaras de água e coar. Para o leite de arroz, misture 1 xícara de arroz cozido com 3 xícaras de água e coe.
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Iogurte
O iogurte adicionará umidade e um ligeiro sabor a seus produtos assados. Iogurte puro é o melhor, pois o alto teor de proteínas do iogurte grego pode mudar a textura da comida. Use a mesma quantidade de iogurte natural que usaria em sua receita. Você também pode usar o kefir, um iogurte bebível, como substituto 1: 1 do leite.
