As férias são sempre difíceis para quem tem que comer sem glúten, como quem tem doença celíaca. Não só existe ansiedade social causada por membros da família que se reúnem para se divertir nas férias, mas também existem fontes ocultas de glúten que podem nos surpreender.
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t Identificar fontes ocultas de glúten durante o Dia de Ação de Graças pode ser complicado - mas eu compilei uma lista dos mais comuns esconderijos onde o trigo, centeio e cevada se escondem para que você possa evitá-los e ter jantares de Ação de Graças sem glúten!
Turquia
t Embora a carne seja inerentemente livre de glúten, molhos, enchimentos e injeções de temperos / caldos podem incluir glúten. Antes de cozinhá-lo, verifique com o fabricante para confirmar se o pássaro não contém glúten.
presunto
t Novamente, embora o porquinho possa ser sem glúten, alguns molhos e temperos podem não ser. Sempre verifique o rótulo e consulte o fabricante para garantir que sua refeição é segura.
Molho
t Tradicionalmente, o molho é feito com a velha farinha de trigo como espessante. Você pode usar qualquer tipo de farinha sem glúten como espessante substituto para garantir que o molho seja seguro para todos os convidados - sem sacrificar a textura espessa do molho. Você também pode comprar molho sem glúten
pacotes.Pãezinhos de jantar
t Embora eu desejasse que houvesse um substituto rápido e fácil sem glúten para aqueles deliciosos pãezinhos ricos em glúten ensacados, não há nada no produto final sem glúten estável e estável que esteja prontamente disponível. A maioria dos rolos sem glúten estão disponíveis na forma congelada, como Pãezinhos do jantar de Udi estão. Schär, no entanto, faz um pãozinho branco clássico que é parcialmente cozido e não precisa ser congelado - tornando-o perfeito para embalar em uma mala se você estiver viajando para o Dia de Ação de Graças.
estofamento
Obviamente, o recheio inclui pão - que provavelmente contém glúten. Mas existem muitas alternativas seguras de enchimento no mercado. Rudi acabou de lançar um novo produto de recheio isso vai impressionar. Três padeiros também me enviaram um caixa de recheio rever. No entanto, você sempre pode fazer seu próprio recheio usando sobras de pão de sua marca preferida sem glúten!
Cozido de feijão verde
t Lembre-se daquela deliciosa caçarola de feijão verde que sua tia faz - aquela que está cheia de glúten em geléia. Não apenas as cebolas fritas no topo do prato estão cheias de glúten, mas o creme de sopa de cogumelos que é normalmente usado também não é isento de glúten. Pacific Foods é uma ótima alternativa sem glúten à sopa de cogumelos. Para a cobertura, experimente Funyuns (embora eu não os recomende para celíacos porque a Frito Lay não pode confirmar seu status de sem glúten - apenas que incluem ingredientes sem glúten) ou siga uma das muitas receitas de cebola frita sem glúten que estão disponíveis conectados.
Manteiga
Agora, você pode estar pensando: “Por que manteiga? É apenas leite. ” Sim, o produto em si não contém glúten, mas com tantas peças móveis no jantar de Ação de Graças, você deve compartilhar facas e manteiga com outras pessoas que estão comendo glúten. Se alguém espalhar um pouco de manteiga em um rolo de glúten e colocar a faca de volta na manteiga para uma segunda passada, a manteiga agora está contaminada. Portanto, compre potes adicionais de manteiga, marque-os claramente como somente sem glúten e use uma faca somente sem glúten para evitar adoecer.
t O Dia de Ação de Graças pode ser fácil e seguro para um celíaco ou outra pessoa que precisa comer sem glúten. É uma questão de agradecer que existem muitos substitutos para nós!