"Então, você não consegue comer nada divertido, não é?" Nosso garçom diz com um sorriso compassivo, a mão posicionada acima de seu bloco de notas.
“Não,” meu marido diz, suspirando e se estabelecendo em um waffle simples com ovos e bacon.
Eu fico olhando com culpa para a salada de burrata caprese na minha frente, odiando que eu não posso nem oferecer a ele uma mordida de nuvem mussarela, porque os tomates frescos são tão suculentos e maduros que pequenos tentáculos rosados de suco se acumularam sob o queijo. Somos grandes compartilhadores de comida; é o que fazemos, e isso está me matando, ele não pode aproveitar isso também.
Quer dizer, quem é alérgico ou intolerante ao tomate? E não apenas tomates, mas batatas. E pimentas. E berinjela. Então, sim, muitas coisas divertidas.
É uma alergia pouco conhecida, mas que, uma vez que descobrimos, teve um impacto significativo na qualidade de nossas vidas - para melhor.
Quando conheci meu marido - a quem me refiro afetuosamente como Sr. Nomato no meu blog - ele tinha enxaquecas, doença celíaca e intolerância à lactose. Pelo menos, ele achava que sim, embora ainda estivesse constantemente doente.
Na verdade, quando ele estava se preparando para seu segundo teste celíaco oficial e inalando todos os alimentos que tinha foi negado por anos (eu estava lá quando ele fez sua lista - era como uma criança no Natal!), ele na verdade sentiu Melhor do que na dieta sem glúten. Claro que o teste deu negativo - sem doença celíaca. O médico levantou as mãos neste momento, dizendo ao meu marido que ele estava sozinho.
Assim que começou a frequentar a faculdade de medicina, ele comia muito. Você conhece os alunos - as mesmas cinco coisas continuamente! No entanto, ele se sentiu melhor - notavelmente melhor.
Não foi até que eu me juntei a ele e comecei a cozinhar real comida - lasanha, carne e batatas - que ele estava ficando doente de novo. Fizemos uma pesquisa rápida no Google e deu tudo certo. Brincamos que eu o estava envenenando lentamente com beladona mortal.
E você sabe o que? Assim que os eliminamos - completamente - seus sintomas melhoraram quase imediatamente. Não há mais IBS. Ele parou de tomar sua medicação para enxaqueca. A melhor parte? Ele não era intolerante à lactose! Ele poderia comer todo o queijo que quisesse.
O que tomates, pimentões e batatas têm em comum?
Tomates, pimentões e batatas - bem como berinjela e tabaco - fazem parte da família de plantas da beladona, solanacaea.
O verdadeiro vilão é ‘solanina’, um glicoalcalóide encontrado em todas as plantas solanacaea. Em suas formas mais concentradas, é a toxina perigosa por trás das batatas verdes e da "erva-moura mortal" - um veneno real. A maioria das pessoas não tem problemas para digerir a solanina, mas para algumas, especialmente aquelas com doenças auto-imunes ou tecidos facilmente inflamados como a artrite, por exemplo, pode ser um problema real.
Qual é a aparência de uma alergia ou intolerância à erva-moura?
Infelizmente, por não ser uma alergia bem conhecida, muitas pessoas sofrem de uma variedade de sintomas que podem ser atribuídos a um problema com a solanina.
Os sintomas mais comuns incluem:
- Síndrome do intestino irritável
- Pode contribuir para, ou piorar, intestino permeável
- Dor ou rigidez da artrite
- Enxaqueca
- Náusea
- Indigestão
- Inchaço
- Desconforto intestinal e cólicas
- Insônia
- Depressão ou alterações de humor
Às vezes comida alergias não são singulares e os sintomas podem ser causados por um ou mais alérgenos.
Se você suspeita que tem alergia ou intolerância à erva-moura, consulte seu médico antes de mergulhar de cabeça em uma dieta sem erva-moura! A solanina é facilmente digerida em pequenas quantidades pela maioria das pessoas.
Esta é a parte 1 de uma série sobre alergias e intolerâncias à erva-moura. Mais a seguir!
Se você quiser ler mais sobre intolerâncias e alergias à erva-moura, visite meu site, http://isaynomato.com
