Você será fisgado por esses palitos de “peixe” de tempeh com molho tártaro cremoso. Tanto os palitos como o molho picante são fáceis de fazer e perfeitos como prato principal para uma refeição sem carne. Sirva com uma salada verde e um acompanhamento de suas batatas favoritas para uma refeição completa.
Este não é um conto de peixe: este prato clássico pode estar na mesa em menos de 30 minutos. Você e sua família vão se apaixonar por esses palitos de “peixe”, tornando-os a opção perfeita para uma refeição sem carne.
Tempeh é ótimo para este prato por causa de sua textura firme e coração. Tempeh é feito de soja cozida e levemente fermentada e grãos adicionais, como cevada, e então prensada em hambúrgueres. O molho tártaro cremoso é o companheiro de mergulho perfeito para esses palitos sem peixe que têm um sabor ótimo!
Tempeh “peixe” com receita de molho tártaro cremoso
Serve 3 porções
Tempo de preparação: 10 minutos | Tempo de cozimento: 12-15 minutos | Tempo total: 22-25 minutos
Ingredientes:
Para o molho tártaro
- 1/2 xícara de maionese
- 2 colheres de chá de condimento ou picles doces picados
- 1/4 colher de chá de suco de limão
Para os palitos de “peixe”
- 1 pacote (8 onças) de tempeh, cortado ao meio na largura e em triângulos longos de 3 polegadas de largura
- 3/4 xícara de farinha
- 1/4 xícara de fubá
- 2 colheres de chá de tempero Old Bay
- 1-1 / 2 colheres de chá de páprica defumada
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1 ovo batido
- 2 colheres de sopa de leite
- Óleo vegetal, para fritar
Instruções:
Para o molho tártaro
- Combine todos os ingredientes e misture. Prove e ajuste os temperos conforme necessário.
- Leve à geladeira até a hora de usar.
Para os palitos de “peixe”
- Forre 1 assadeira com papel alumínio e uma segunda assadeira com uma camada de toalhas de papel e reserve.
- Em uma tigela rasa, adicione o ovo batido e o leite e bata para incorporar. Deixou de lado.
- Em uma tigela média, misture a farinha, o fubá, o tempero Old Bay, a páprica defumada, a pimenta-do-reino e o alho em pó. Bata para combinar e coloque perto da mistura de ovos.
- Um de cada vez, mergulhe cada pedaço de tempeh na mistura de ovos e deixe o excesso escorrer de volta para a tigela. Coloque cada pedaço na mistura de farinha e use os dedos para garantir que a mistura cubra toda a área. Coloque na assadeira. Continue até que todos os pedaços de tempeh estejam revestidos.
- Adicione o óleo vegetal a um forno holandês ou panela grande de modo que alcance cerca de 1/4 de polegada nas laterais da panela.
- Leve ao fogo médio-alto. Deixe o óleo aquecer por alguns minutos. Quando estiver bem quente, trabalhe aos poucos mas com cuidado para não encher a panela, acrescente o tempeh e frite de cada lado por alguns minutos ou até dourar.
- Retire e coloque na assadeira com a toalha de papel para absorver o excesso de óleo. Mantenha morno.
- Sirva quente com o molho tártaro ao lado.
Mais receitas de Meatless Monday
Sanduíches crocantes de pepino, cenoura e abacate com molho cremoso de raiz forte
Tofu grelhado com macarrão de coentro, abacate e tomate cereja
Salada Orzo com brócolis, grão de bico e queijo feta
