Tradisjonelle libanesiske påskeoppskrifter - Side 3 - SheKnows

Semolina -informasjonskapsler med daddelpasta (Ma’amoul)

Gjør omtrent 50 informasjonskapsler

Relatert historie. Martha Stewarts chili får sin rike, dristige smak fra denne ene hemmelige ingrediensen

"Vi visste at påsken kom når tetaen min var opptatt på kjøkkenet med å lage disse," sier Accad. "Jeg ble fortalt at deres form er en representasjon av Jesu tornekrone og steinene kastet mot ham."

Ingredienser

• 1 pund semulegryn
• 1 pund farina eller hvetekrem
• 3/4 kopp granulert sukker
• 1 1/4 pund, 5 pinner, usaltet smør, myknet ved romtemperatur, delt
• 1/2 kopp melk
• 1/4 kopp rosenvann
• 1/4 kopp appelsinblomstvann
• 1, 1 pund pakke datomasse

Veibeskrivelse

1. I en stor bolle, blande semulegryn og hvetekrem (farina) og sukker.
2. Smelt 4 pinner av smøret; tilsett smeltet smør i semuljeblandingen og bland godt.
3. Tilsett melk, appelsinblomstvann og rosevann; bland godt og la blandingen hvile i noen timer eller over natten.
4. Forvarm ovnen til 325 grader F.
5. Elt deigen i noen minutter, for hånd eller i en mikser med padlefestet, til deigen føles glatt, skinnende og lett å forme til tømmerstokker.
click fraud protection
6. Legg et stort ark vokspapir på en marmor- eller granittdisk; legg en neve deig på den og legg et annet stykke vokspapir på toppen av den. Flat ut deigen med en kjevle og form den til et langt rektangel.
7. Knead dadelmasse for å løsne den; legg den i en kjøkkenmaskin og tilsett de resterende 8 spiseskjeene smør under bearbeiding for å gjøre den mer formbar.
8. Form lim til et tau som er omtrent 1/3 tommer tykt og legg tauet direkte på deigen. Rull loggen som omslutter datomassen med vokspapir.
9. Rull ut tømmerstokken på marmorbenken og rull den med bunnen av håndleddet frem og tilbake til det tynner ut etter din smak. Skjær tauet i individuelle informasjonskapsler, hver ca 4 tommer lange; bringe endene sammen for å danne en ring.
10. Legg kakene på et bakepapirkledt kakebak og stek til kakene er gylne og deigen føles tørr. Avkjøl kakene og ha dem i en form i 2 uker eller mer. De kan også fryses i ca 1 måned.

Flere oppskrifter til påsken

Elegante påskedesserter
Påskemeny
Greske påskeoppskrifter