Visste du at popcorn kan være den eldste snackmaten som dateres tilbake minst 4000 år? Men i de første årene ble det mer sannsynlig spist som et godt måltid blandet med vann. I dag bruker vi 16 milliarder liter popcorn som en knasende snack som kommer i mange former – inkludert vanlig, søt, velsmakende eller salt. Shirley Perryman, MS, RD ved Institutt for matvitenskap og Human for Nutrition Colorado State University, har dette rådet.
Hvor sunt er det?
På plussiden for popcorn er det faktum at det er et fullkorn, noe som betyr at det er lastet med fiber - 3,6 gram fiber i tre kopper.
Tre kopper popcorn tilsvarer 1 unse fullkornekvivalent fra korngruppen, og inneholder også 90 kalorier hvis luft spratt, 165 kalorier hvis spratt i olje - og betydelig mer, rundt 300
kalorier, hvis toppet med smør.
Så hvor fetende er popcorn når du går utover smør? Vel, når det først er blandet med sjokolade og karamell og alle de andre typene deilige, sukkerholdige tilleggsprodukter, blir kaloriene ute av syne.
Hvis du tror du bare ikke kan tåle å spise tørt popcorn, er det en sunn måte å nyte det smaksatt på!
Trikset: Spray luftpoppet popcorn lett med en oljespray, og dryss det deretter med det som passer deg. Noen ideer inkluderer parmesanost, vanlig eller smaksatt salt, smør- eller
strø med ostesmak (som Molly McButter), chilipulver, hvitløkspulver, krydderblanding i tørr ranch-stil, sitronpepper eller favoritturtene dine. Og for en søt vri, prøv kanel, brunt sukker
og/eller muskatnøtt.
Ikke pust inn smøret
Du kan ha bekymringer om å tilberede popcorn i mikrobølgeovn etter å ha hørt den siste nyhetsrapporten om mannen med "popcornlunge". Diacetyl-aroma tilsettes noen mikrobølgepopcorn med smørsmak. Når
diacetylen varmes opp og blir til en damp og hvis den pustes inn i lungene over lengre tid kan det føre til at de små luftveiene i lungene blir hovne og får arr.
Dette ser ut til å være et isolert tilfelle for en forbruker som spiste minst to poser med popcorn daglig og inhalerte røyken fra nyoppsatt mikrobølgepopcorn. Feil på siden av forsiktighet og ikke
pust inn aroma og damp når du åpner posen etter mikrobølgeovn. Du er kanskje ikke klar over at diacetyl forekommer naturlig i matvarer som ost, kakao, kaffe og visse frukter. Diacetyl
smakstilsetning er også godkjent for matbruk i matvarer i tillegg til popcorn og kan finnes i iskrem, drikke, godteri og bakevarer. Imidlertid er de ledende produsentene av mikrobølgeovn popcorn
fjerner diacetylsmak fra produktene deres.
Kinopopcorn er sannsynligvis mindre sunt enn mikrobølgevarianten. Med mindre du finner ut noe annet enn din lokale kino, er den vanligvis fylt i kokosolje. Kokosolje er høyt
mettet eller delvis hydrogenert olje og den er lastet med transfett, og anbefales derfor ikke for de av dere som ønsker å spise hjertesunt.
I tillegg er serveringsstørrelsene på teatret enorme og følgelig fulle av mettet fett og kalorier. En stor bøtte kan inneholde 1650 kalorier. Forskning har vist at jo større
beholderen, jo mer er det sannsynlig at vi spiser. Vanligvis spiser vi nesten halvparten igjen når porsjonsstørrelsen er stor. I 1957 kom popcorn i en tre-kopps bøtte på kino. I dag er det store
bøtte holder ca 16 kopper!
Farene ved å spise popcorn
Husk popcorn fallgruvene før du nyter:
- På supermarkedet velger du lette varianter for å spare på fett og kalorier.
- Les næringsfaktaetiketten og ingrediensetiketten for å merke deg fettkilden.
- Ideelt sett velger du de som er laget med andre oljer enn palme- eller kokosolje eller delvis hydrogenert fett.
- Multipliser tallene for fettgram med antall porsjoner du sannsynligvis vil konsumere.
Bare fordi serveringsstørrelsen som er oppført viser null gram transfett, hvis du sannsynligvis spiser tre ganger så mye, kan inntaket av mettet fett eller transfett raskt gå forbi null til 1,5 gram. (EN
produsenten kan vise null gram transfett per porsjon hvis det er mindre enn 0,5 gram. Både mettet fett og transfett er på listen over ting du bør unngå eller begrense for hjertehelsen.)
Spis smart og nyt
Uansett hva slags popcorn du velger, hold fokus på porsjonsstørrelsen - enten du spiser hjemme, på kino eller andre steder. Deprivasjon er ikke noe moro, og en del av å spise er det
fornøyelse. Så hvis serveringsstørrelsen er stor, bør du vurdere å dele eller lagre noen til senere.
Heldigvis innser noen produsenter at større ikke alltid er bedre. Små poser med mikrobølgepopcorn - som 100-kaloripakkene fra PopSecret, Jolly Time og Oroville Redenbacher
— er nå tilgjengelig i dagligvarebutikker over hele landet, og disse små posene er et perfekt mellommåltid.
Popcorn er valgt med omhu, en sunn matbit du kan nyte året rundt!
Se også:
Hvordan lage det beste mikrobølgeovnspopcornet
