Den viktigste ingrediensen i denne oppskriften er sjokoladen. Sørg for at du bruker sjokoladeplater av god kvalitet, av den typen du vil spise. Prøv å ikke bruke parve chocolate chips; de pleier ikke å være laget av god sjokolade. Jeg liker de belgiske og israelske merkene sjokoladebarer, som Schmerling og Elite. Ghirardelli hvite sjokoladeplater fungerer også bra. De kommer vanligvis i 3-1/2 eller 4-unse barer, så du trenger to barer for å lage denne oppskriften.
Prøv å ikke bruke parve sjokoladebiter; de pleier ikke å være laget av god sjokolade. Jeg liker de belgiske og israelske merkene sjokoladebarer, som Schmerling og Elite. Ghirardelli hvite sjokoladeplater fungerer også bra. De kommer vanligvis i 3-1/2 eller 4-unse barer, så du trenger to barer for å lage denne oppskriften.
Gjør 9 høystakker
Utstyrsliste:
Bakepapir
Pergamentpapir
Middels gryte
Silikon spatel
Måle skjeer
Suppe skje
Ingredienser:
7-8 gram hvit sjokolade, melkesjokolade eller halvsøt sjokolade av god kvalitet
1/2 kopp tørre stekte peanøtter
2-3 håndfuller tynne kringlepinner
Veibeskrivelse:
1. Dekk kakeplaten med bakepapir. Sett den til side.
2. Bryt sjokoladen i små biter. De fleste sjokoladeplater har skåremerker, og du kan bruke dem som guide. Ha sjokoladen i en middels gryte.
3. Skru varmen til lav. Smelt sjokoladen, rør hele tiden med en silikon spatel. Sjokolade brenner lett og kan være vanskelig å jobbe med. Hvert 45 sekund, løft gryten av varmen og rør sjokoladen godt, slik at den smelter raskere.
4. Hvis sjokoladen av en eller annen grunn ikke er glatt eller skinnende, tilsett 2 ss vann og sett kjelen tilbake på varmen, rør hele tiden for å gjøre den jevn.
5. Fjern gryten fra varmen.
6. Tilsett peanøttene i gryten.
7. Bryt kringlepinnene i to og legg dem i gryten.
8. Rør for å belegge peanøtter og kringler.
9. Bruk en suppeskje og skje ut skjeer av blandingen. Legg "høystakene" på det tilberedte kakebladet.
10. Sett i kjøleskapet i 15-20 minutter eller til sjokoladen har stivnet.
11. Oppbevar høystakene i en lufttett beholder i pantryet eller i kjøleskapet.
