Rustikk blåbær-, sitron- og ricotta -galette - profesjonelle bakekunnskaper kreves ikke - SheKnows

Denne blåbærpakkede sitron- og ricottagaletten kommer med en lett hjemmelaget paiskare som ikke trenger å ha fancy riflede kanter.

Relatert historie. Martha Stewarts Cheesy Pasta Bake kan faktisk få barna til å spise grønnsakene sine

Min favoritt ting ved å lage denne galetten er at jeg ikke trenger å stresse med å gjøre skorpen fin og pen. Det er fordi denne paien ser enda bedre ut når den er mer rustikk og ufullkommen rundt kantene.

Skorpen er så flassende og smøraktig, noe som selvfølgelig passer perfekt med blandingen av blåbær, sitron og ost.

Oppskrift på blåbær, sitron og ricotta

Serverer 5

Forberedelsestid: 20 minutter | Inaktiv tid: 2 timer | Tilberedningstid: 45 minutter | Total tid: 3 timer 5 minutter

Ingredienser:

Til bakverket

• 1-1/4 kopper mel
• 2 ts sukker
• 1/8 ts salt
• 8 ss smør (1 terning), avkjølt og skåret i terninger
• 3 ts sitronsaft
• 1/4 kopp isvann
• 2 ss mel (til rullende deig)

For galetten

• 1/2 kopp ricottaost
• 1 egg, slått (for fylling)
• 1 ss sitronsaft
• 1-1/2 ss sukker
• 2 kopper blåbær
• 1/4 kopp sitronmasse (til fylling)
• 1 egg, slått (for eggvask)
• 1 ss vann (til eggevask)
• 1/3 kopp sitronmasse (til pynt)
• 1 kopp kremfløte eller kald pisketopp
• Skall fra 2 sitroner (til pynt)

Veibeskrivelse:

Til bakverket

1. Tilsett mel, sukker, salt og smør i en stor bolle.
2. Skjær smøret i små biter enten med en konditor, 2 kniver eller fingrene.
3. Tilsett sitronsaft og isvann. Rør i ingrediensene.
4. Elt deigen et par ganger, og overfør den til et stykke plastfolie.
5. Legg til et annet stykke plastfolie på toppen av deigen. På toppen av plastfolien ruller du deigen et par ganger med en kjevle til det er en liten, tykk sirkel.
6. Pakk deigen inn i plastfolie, og oppbevar den i kjøleskapet i minst 2 timer.
7. Legg et stort stykke bakepapir på den rullende overflaten. Legg deigen på toppen av bakepapiret, og kjevle deigen ut til en stor sirkel (ca 2 tommer større enn diameteren på en paiform).
8. Overfør bakepapiret og deigen over på et stort kakeplate med sider. Sett til side et øyeblikk.

For galetten

1. Varm opp ovnen til 400 grader F.
2. Tilsett ricottaost, egg, sitronsaft og sukker i en liten bolle. Rør sammen til alle ingrediensene er innarbeidet.
3. Fordel ricottaostblandingen midt på paideigen og ut til ca 2-1/2 tommer fra kantene på paideigen.
4. Topp ricotta -blandingen med blåbær og dukker av sitronmassen.
5. Brett inn kantene på paideigen (uten fylling) mot midten av galetten for å danne en "ring" av kringle rundt ytterkanten.
6. I en liten bolle, visp sammen egg og vann for å få egget til å vaske.
7. Pensle eggeskyllet rundt "ringen" av bakverk.
8. Stekes til skorpen blir lys gyllenbrun (ca. 40 - 45 minutter). Det er OK hvis juice fra blåbærene siver ut av skorpen på bakepapiret mens det bakes.
9. Server varm toppet med små dukker sitronmasse, pisket krem ​​og sitronskall.

Flere galetteoppskrifter

Glutenfri eplekake galette
Høstens grønnsaksgalette
Sørvest frokostgalette