Skalldyr kan være skummelt, men du trenger ikke å være redd for denne deilige pastaretten. Det kan være så enkelt eller så komplisert som du vil, og det vil være deilig hver gang.
Det er alltid et spørsmål om hvordan du skal tilberede skalldyr når du tilbereder det med pasta. Bør du lage reker? Bør du dampe hummeren? Skaler du skalldyrene først eller lar skallene stå på?
Det beste med matlaging er at du kan gjøre hva du vil: du kan la skjellene stå på hvis du vil, eller du kan fjerne dem alle først; du kan dampe dem og legge dem til pastaen; eller du kan lage dem med pastaen. Det er helt opp til deg. Uansett hva du bestemmer deg for, blir retten deilig og annerledes hver gang du lager den.
Reker og hummer i vinsaus
Ingredienser
- 1 pakke linguini
- 1 rød paprika, hakket
- 1 sjalottløk, hakket
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 2 kopper tørr hvitvin, for eksempel chardonnay
- 1 laurbærblad
- 4 hummerhaler
- 1 pund reker, skrelt og deveinert
- 2 ss smør
Veibeskrivelse
- Kok paprika, sjalottløk og hvitløk i en spiseskje olivenolje over middels varme i en stor stekepanne til den er myk.
- Reduser varmen til lav; tilsett hvitvin og laurbærblad og la det småkoke i 15 minutter.
- Knekk hummerhaler og legg i gryten; la det småkoke i 10 til 12 minutter, til det er rødt; tilsett reker og la det småkoke i ytterligere 3 minutter, til det er rosa.
- Mens sjømat koker, tilbereder du pastaen i henhold til instruksjonene på pakken.
- Fjern sjømat og laurbærblad til en tallerken; rør smør i vinsaus til det er smeltet.
- Legg kokt pasta i en stor bolle og tilsett skalldyr; hell saus over alt og server.
Andre skalldyrretter fra She Knows
Reker med urtepasta
Bakte reker Scampi
Hummer Arandine
