Ulrika Davidssons bok Råmat Detox er en vakkert illustrert samling av rå oppskrifter, mange av dem veganske eller lett veganske, som kan lages med minimal tid og krefter. Davidsson er en ernæringsfysiolog og en travel mor til to som på egenhånd kjenner helsemessige fordeler av rå mat, samt hvordan de enkelt kan passe dem inn i familiens livsstil. En av våre favorittoppskrifter er Tricolor Blomkål Curry, men du finner over 100 andre råoppskrifter for hvert måltid på dagen. Fra smoothies og detoxjuicer til tilfredsstillende, men ultrasunn frokost, lunsj, middag og dessert oppskrifter, gir Davidsson oss et deilig kompendium av retter for å bedre helsen vår og øke vår vitalitet.
Ulrika Davidssons bok Råmat Detoxer en vakkert illustrert samling av rå oppskrifter, mange av dem veganske eller lett veganske, som kan lages med minimal tid og krefter. Davidsson er en ernæringsfysiolog og en travel mor til to som på egenhånd kjenner helsemessige fordeler av rå mat, samt hvordan de enkelt kan passe dem inn i familiens livsstil. En av våre favorittoppskrifter er Tricolor Blomkål Curry, men du finner over 100 andre råoppskrifter for hvert måltid på dagen. Fra smoothies og detoxjuicer til tilfredsstillende, men ultrasunn frokost, lunsj, middag og dessert oppskrifter, gir Davidsson oss et deilig kompendium av retter for å bedre helsen vår og øke vår vitalitet.
Tricolor Blomkål Curry
Oppskrift tilpasset fra Raw Food Detox (Skyhorse Publishing, mai 2012) av Ulrika Davidsson.
Serverer 4
Ingredienser:
-
t
- 1/2 hvit blomkål, skåret i små buketter
- 1/3 lilla blomkål, skåret i små buketter*
- 1/3 grønn blomkål, skåret i små buketter*
- 1 løk, finhakket
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 1 ss revet fersk ingefær
- 1 ss rapsolje
- 1 (14,5-unse) kan kokosmelk
- 1 ss rød karrypasta
- 1 ss agave (den originale oppskriften krever honning)
- Juice av 1 lime
- Salt og hvit pepper etter smak
- 1/2 kopp cashewnøtter
- 1 hodet salat, revet
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Veibeskrivelse:
-
t
- Legg blomkål sammen i en middels bolle.
- Fres løk, hvitløk og ingefær i en stor skillet i oljen over middels varme i et par minutter.
- Tilsett kokosmelk, karri, agave, limesaft, salt og hvit pepper, og kok opp. La det småkoke i 5 minutter.
- Tilsett blomkål og fortsett å lage mat i noen minutter til.
- Stek cashewnøtter i en tørr skillet over middels varme til de er ristet.
- Bekle bunnen av 4 middagsfat med salat.
- Fordel blomkålblandingen mellom tallerkenene og topp med ristede nøtter. Server umiddelbart.
t
t
t
t
t
t
Mer delish veganske middagsoppskrifter!
Redaktørens merknad: Davidssons Raw Food Detox -oppskrifter blir kanskje ikke sett på som "rå" av råpurister, men jeg synes faktisk at oppskriftene hennes er spennende fordi jeg ikke liker rengjøringer og detox-dietter som tar til orde for bare juicer eller tar til orde for måltidsplaner som en travel mor med en sulten familie vil synes er utrolig utfordrende (hvor er moroa i at?).
