Tre stekte middager perfekt til påske - SheKnows

Påsken er den tiden mange familier kommer sammen for en velsmakende stek, et glass vin og får mest mulig ut av påskeferien. Enten det er biff, lam eller kylling, er en stek alltid en vinner, spesielt i det elendige været vi så ofte får i påsken! Her er tre fantastiske oppskrifter, perfekte for å varme smaksløkene dine og få deg til å føle deg mett, glad og fornøyd, men med akkurat nok plass igjen til noen påskeegg!

Relatert historie. Giada De Laurentiis har den perfekte påskens hovedrett for folk som ikke liker skinke

Vårstekt kylling

Serveringsstørrelse 4

Ingredienser:

• 1 frittgående kylling, ca 1,6 kilo
• 50 gram smør, myknet
• 500 gram pose, nye poteter
• 1 ss olivenolje
• 150 gram pakke gulrøtter, skrubbet eller skrelt
• 140 gram poddede bønner
• 100 gram frossen ert, tint
• En god håndfull grovhakkede blandede urter (mynte, estragon, persille, kjørvel og gressløk er alle fine) 

Veibeskrivelse:

1. Varm opp ovnen til 200C/180C vifte/gass 6.
2. Legg kyllingen i en ildfast form eller form. Skyv fingrene mellom brystet og huden for å skilles, skyv inn litt av det mykede smøret og fordel forsiktig over brystene uten å rive huden. Gni resten av smøret over utsiden av kyllingen.
3. Smak godt til og stek i 30 minutter.
4. Kast de nye potetene med olivenolje og rikelig med krydder.
5. Når kyllingen kommer ut, strø du spydene rundt den og kast med saften i fatet også. Sett tilbake i ovnen i ytterligere 30 minutter.
6. Rør gulrøttene i potetene og sett dem tilbake i ovnen i 20 minutter til.
7. Kontroller at kyllingen er kokt ved å stikke hull på låret og sørge for at saften renner klart. Rør bønner og erter i den andre grønnsaken med en skvett vann og sett den tilbake i ovnen i fem minutter.
8. Fjern fra ovnen, dekk løst med folie og hvil i 10 minutter.
9. Strø over og rør inn urter før servering.

Hvitløk og urtestekt lam med posh poteter

Serveringsstørrelse 4

Ingredienser:

• 2 kilo lammelår
• 4 hvitløksfedd, skiver
• Noen rosmarinkvister
• Få timiankvist
• 2 kilo store poteter, for eksempel King Edwards
• 2 løk, skåret i tynne skiver
• 600 milliliter kyllingkraft
• 50 gram smør

Veibeskrivelse:

1. Varm opp ovnen til 190C/170C vifte/gass 5.
2. Skjær små lommer i skinnet og kjøttet på lammet ved å stikke hullet i det med en skarp kniv.
3. Fyll hver lomme med et stykke hvitløk og noen blader rosmarin, eller dryss med timian.
4. Ha i en stekeform, smak til med salt og nykvernet svart pepper, dekk deretter med folie.
5. Skrell og skjær potetene i tynne skiver, skyll under kald kran og ha i en stor ildfast form eller stekeform. Ha i løken, de resterende hvitløkskivene og en god spredning av urter.
6. Varm opp buljong og smør sammen, hell deretter over potetene. Dekk formen med folie og stek i ovnen med lammet i en time.
7. Avdekk, legg lammet oppå potetene og stek dekket i 45 minutter til.
8. La lammet hvile før utskjæringen, ca 15 minutter.
9. La potetene stå i ovnen (dekket, hvis de begynner å bli for mye) til de skal serveres.

Tradisjonell roastbiff med Yorkshire pudding

Serveringsstørrelse 4

Ingredienser:

• 1,5 kilo felles biffoppside
• 25 gram kjøttdrypp eller smult
• Klar tilberedt sennep
• Nykvernet svart pepper etter smak
• 125 gram pluss 1 ss vanlig mel, siktet
• 1 mellomstor egg
• 200 milliliter melk
• 75 milliliter pluss 2 ss vann
• 300 milliliter storfekjøtt

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 200C/vifte 180C/gass 6.
2. Legg biffen på en rist i en stekeform. Gni drypp, sennep og pepper over leddet.
3. Stek biffen i 20 minutter per 500 g, pluss 20 minutter. Når kjøttet er kokt, tømmer du av alle unntatt 2 store skjeer av kjøttsaften i en liten panne.
4. Fjern oksekjøttet fra ovnen og dekk godt med folie og rene kjøkkenhåndklær og la det hvile mens Yorkshire -puddingene tilberedes.
5. Imens biffen stekes, gjør du Yorkshire -puddingrøren, og legg 125 g mel i en bolle, tilsett deretter egget og halvparten av melken. Pisk til den er jevn og tilsett resten av melk og 75 ml vann.
6. Øk ovntemperaturen til 220 C / vifte 200 C / gass 7.
7. Varm opp en 12 -tommers panneform i ovnen, tilsett litt olje i hver patty og la den varme i noen minutter, og hell deretter røren i den varme panneformen.
8. Stek puddingen i 20 minutter til den er hevet og sprø.
9. For å lage sausen, skummet fettet av de reserverte juicene i pannen og kok opp. Bland melet med vannet og rør inn. Kok i 2-3 minutter, tilsett deretter storfekjøttet.
10. La det småkoke forsiktig i ytterligere 2-3 minutter og server med biffen og Yorkshire-puddingene.

Flere oppskrifter

Grønnkåls chips
Tre smakfulle måter å spise asparges på
Familiefokuserte olympiske oppskrifter