Du bør ikke ha problemer med å fullføre alt som er på tallerkenen din med denne glatte og kremete sjokolade -desserten. Det er fordi du kan spise kruset også. Ja virkelig.
Og som om sjokoladekrus ikke var nok, er de fylt med sprit rød fløyel mousse.
For å komme i gang trenger du noen ting fra kjøkkenet.
Pergamentpapir, saks, klar tape og fire tomme brusbokser er noen av verktøyene som trengs for å gjøre sylinderen til en del av kruset.
Klipp et stykke bakepapir i en rektangelform som er lang og bred nok til å vikle rundt en brusboks. Tape deretter kantene der de møtes.
Et annet element som trengs for sylinderdelen av kruset er et tynt plastark. Jeg brukte et arkdeksel som går i et tre-hulls bindemiddel. Skjær den i et langt rektangel som passer en gang rundt brusbeholderens omkrets, pluss bare litt mer lengde lagt på slutten.
Den smeltede sjokoladen vil bli spredt på plasten og deretter pakket rundt boksen for å danne en sylinderform for kruset. For at sjokoladen skal dekke boksens omkrets, må det trekkes en linje på plasten for å bruke den som veiledning for å vite hvor den smeltede sjokoladen skal ende. Siden sjokoladen øker omkretsen når den er pakket rundt boksen, er det nødvendig med en ekstra tomme plass i tillegg til boksens faktiske omkrets. En Sharpie -penn fungerer godt når du tegner denne linjen på plasten.
Legg et stort stykke bakepapir på et sideløst kakeblad. Legg deretter plastbiten midt på kakeplaten. Fordel smeltet sjokolade så jevnt som mulig over plasten med en glasurspatel fra den ene enden til der linjen er trukket.
Ta opp plasten fra enden uten sjokolade på, og løft den sakte av bakepapiret.
Bruk en kniv til å skrape sidene av plasten for å fjerne overflødig sjokolade som henger av sidene.
Sett fingeren i hullet på toppen av brusboksen for å få et godt grep. Sjokoladesiden ned, vikle plasten rundt boksen, bruk den nederste kanten av boksen som en guide for å legge sjokoladen så rett som mulig.
Sett boksen på en bakepapirkledd tallerken, og sett den i kjøleskapet for å stivne i omtrent en time.
Deretter legger du et stort, rent stykke bakepapir på kakeplaten for å lage håndtakene til krusene. Bruk en glasurspatel og fordel sjokoladen på papiret i en flat sirkel som er omtrent 1/8 tommer tykk (litt tykkere enn den var når du lager sylinderen). Sett kakeplaten i kjøleskapet bare en kort stund, så sjokoladen begynner å stivne, men er fortsatt myk nok til å kutte med kakeskiver (ca. fem minutter).
Fjern sjokoladen (for håndtakene) fra kjøleskapet, og bruk den største kakeskjæreren til å kutte sirkler. Bruk deretter den mindre kakeskiven til å lage en mindre sirkel inne i den større sirkelen.
Med en skarp kniv, del hver "ring" i to for å lage to håndtak av hvert sirkulære snitt. Sirklene i midten kan brukes som pynt om ønskelig. Sett håndtakene i kjøleskapet for å stivne.
Fjern sylindrene fra kjøleskapet. Sett fingeren i boksen for å få et godt grep. Fjern plasten langsomt fra sjokoladen.
Prøv å ikke håndtere utsiden av sylinderen, fordi den lett merkes, og håndtering av den vil etterlate fingeravtrykk på den når den berøres. Når du håndterer sylinderen, må du stikke hånden inn for å flytte den rundt. Fjern bakepapiret forsiktig fra innsiden, og sett sylinderen tilbake på den papirforede platen.
Ved å bruke smeltet sjokolade som har fått tid til å avkjøles, skje den i innsiden av sylinderen for å lage bunnen av kruset. Pass på at den smeltede sjokoladen er kald. Hvis det er for varmt, vil det smelte bunnen av kruset.
For å feste håndtaket til kruset, varm en liten gryte på middels varme i omtrent et minutt. Snu kjelen slik at bunnen vender opp. Legg raskt til snittkantene på håndtaket på bunnen av pannen for å smelte dem, og fest håndtaket til kruset. Sett kruset i kjøleskapet for å avkjøle.
For å lage moussen, bruk en dobbel kjele. Når vannet begynner å koke, tilsett sjokoladeflisene i pannen.
Rør sjokoladeflisene kontinuerlig. Tilsett sukker, og rør.
Fortsett å røre.
Tilsett fløten, og rør.
Fortsett å røre.
Tilsett irsk krem, og rør.
Tilsett den røde fløyelsemulsjonen, og rør.
Fjern fra varmen, og avkjøl i kjøleskapet.
Brett Cool Whip -pålegget inn i moussen for å lage virvler.
Server den sprudlende røde fløyelmousse i de spiselige sjokoladekrusene. Topp med sjokoladehjerter, annet fargerikt godteri eller sjokoladesirklene som er igjen av håndtakene.
Sist, men definitivt ikke minst, nyt bit etter bit.
Jeg elsker hvor lett og luftig moussen er.
Og grave i - til kruset ditt, det vil si.
Spiselige sjokoladekrus med boozy rød fløyel virvel mousse oppskrift
Tilpasset fra Hvordan lage det
Gir 4 store porsjoner
Forberedelsestid: 1 time | Tilberedningstid: 20 minutter | Inaktiv tid: 4 timer | Total tid: 5 timer 20 minutter
Ingredienser:
Til det spiselige sjokoladekruset
- 5 kopper semisweet sjokoladeflis (for sylinderdelen av krusene), smeltet i omganger etter behov
- 1 kopp semisweet sjokoladeflis (for håndtakene på krusene)
- 1 kopp semisweet sjokoladeflis (for innsiden av krusene)
- 4 tomme brusbokser
- Bakepapir, kuttet i fire 9 x 4-1/2-tommers biter
- Ekstra bakepapir til bruk når sjokoladen dannes
- 2 ark klar fleksibel plast (for eksempel arkbeskyttere for et bindemiddel), kuttet i fire 11 x 3-tommers stykker
- teip
- Tynn spiss Sharpie eller annen penn som vil skrive på plast
- 1/2-tommers sirkulær kakeskærer
- 2-1/2-tommers sirkulær kakeskærer
Til den fulle røde fløyelsmoussen
- 2-1/2 kopper semisweet sjokoladeflis
- 3 ss granulert sukker
- 1-3/4 kopper tung krem
- 1/2 kopp irsk kremlikør
- 1 ss rød fløyelsemulsjon
- 28 gram Cool Whip -topping, til moussen
- 4 gram Cool Whip topping, til pynt
Veibeskrivelse:
Til det spiselige sjokoladekruset
- Pakk det 9 x 4-1/2-tommers stykke bakepapir rundt sidene på brusboksen, og teip langs sømmen.
- Pakk et stykke plast over boksen som er pakket med pergament. På det punktet hvor den korteste enden av plasten møter opp og berører den andre siden av plasten, gjør du et lite merke med en penn. Legg til en tomme til der det lille merket er, og trekk en strek med en penn på bredden for å markere stedet der kanten av sjokoladen skal spres. For en brusboks av gjennomsnittlig størrelse, vil linjen bli trukket omtrent 9 tommer fra 1 av endene av plasten.
- Legg et stort stykke bakepapir på et sideløst kakeblad og legg plasten i midten av det. Sette til side.
- Fordel smeltet sjokolade tynt og jevnt på toppen av plasten med en glasurspatel fra den lengste enden overfor pennmerket helt opp til pennmerket.
- Trekk forsiktig opp plasten, og kjør en kniv langs kantene for å fjerne overflødig sjokolade som kommer av sidene.
- Stikk forsiktig en finger gjennom hullet på toppen av boksen for å få et godt grep. Vend langsomt plastremsen med sjokoladesiden ned rundt boksen, og pass på at sjokoladekanten nærmest bunnen av boksen er rett når den er stilt opp med bunnens kant.
- Sett boksen oppreist på en pergamentfôret tallerken, og gjenta prosessen ovenfor for å lage de 3 andre krusene.
- Avkjøl sjokoladesylindrene i kjøleskapet i ca 2 timer for å stivne.
- Sett fingeren i det øverste hullet på boksen for å få et godt grep. Pakk plasten forsiktig ut av sjokoladen. Trekk boksen ut av bakepapiret og sjokoladen.
- Prøv å ikke berøre utsiden av sjokoladen, fordi det etterlater fingeravtrykk og merker. Sett i stedet fingrene på innsiden av sylinderen når du håndterer den. Fjern bakepapiret forsiktig fra sjokoladen.
- Sett sjokoladekrusene tilbake på en tallerken med papirform.
- For krusens bunn: For å lage bunnen av krusene, bruk smeltet sjokolade som har hatt tid til å avkjøle seg litt, og skje sjokolade inni bunnen av sylinderen fra side til side for å lage bunnen av kruset. Vær veldig forsiktig så du ikke bruker smeltet sjokolade som er varm, ellers smelter bunnen av kruset. Avkjøl i kjøleskapet i en time til.
- For håndtakene på krusene (del 1): Mens krusene er i kjøleskapet, lager du håndtakene. Fordel sjokoladen jevnlig på kakeplaten i form av en stor, flat sirkel som er omtrent 1/8 tommer tykk (litt tykkere enn sjokoladen som ble spredt til sylinderen).
- For håndtakene på krusene (del 2): Sett kakeplaten i kjøleskapet bare en kort stund; lenge nok til å stivne sjokoladen litt, men kort nok tid til at den fremdeles er myk nok til å slå en kakeskærer gjennom (ca. 5 minutter).
- For håndtakene på krusene (del 3): Stikk den største cookie cutter gjennom sjokoladen 2 ganger. Deretter slår du den mindre kakeskiven midt i sirkelen laget av den større kakeskiven. Med en spiss av en kniv, gjør du en score for å kutte "ringen" i to. Avkjøl i kjøleskapet i ca 1 time.
- For håndtakene på krusene (del 4): Fjern hvert håndtak fra bakepapiret. Varm bunnen av en liten gryte på komfyren, og snu den opp ned (undersiden opp). Sett forsiktig og raskt innsiden av krushåndtakene på bunnen av den varme pannen for å smelte kantene litt. Fest dem deretter til krusene. Gjør dette så raskt som mulig, slik at varmen fra hendene dine ikke smelter sjokoladehåndtakene. Chill krusene i kjøleskapet i ca 30 minutter.
Til den fulle røde fløyelsmoussen
- Mens krusene kjøler i kjøleskapet, varm en dobbel kjele på middels varme. Når vannet er lett kokende, tilsett sjokolade og rør kontinuerlig.
- Når sjokoladen blir myk, rør inn sukkeret. Rør hele tiden.
- Tilsett kremen, og rør kontinuerlig.
- Tilsett irsk krem, og rør.
- Tilsett den røde fløyelsemulsjonen, og fortsett å røre.
- Fjern moussen fra varmen, og sett til side for å avkjøle. Overfør moussen til kjøleskapet for å avkjøles i minst 2 timer.
- Når den er avkjølt, brett du inn den svale pisken for å lage virvler.
- Server i spiselige sjokoladekrus. Topp med kald pisketopp. Pynt med hjerteformet Valentinsjokolade, eller bruk sirklene som er igjen av håndtakene.
- Oppbevar rester i kjøleskapet.
Flere morsomme sjokoladeoppskrifter
Hvit sjokolade martini
Sjokoladekake deig-peanøttsmør trøfler
Sjokolade-dekket jordbær shot glass
