Dette er symbolet på en sommer pastasalat. Kokt pasta kastes med en kremet dressing fylt med friske sitrus smaker fra både sitronsaft og zest. Vi la også til knasende grønnsaker og toppet denne pastasalaten med friske urter og revet parmesanost.
Denne pastaoppskriften er så forfriskende og passer utmerket både til en lett lunsj eller middag eller som tilbehør. Sitronen i denne oppskriften gir virkelig en frisk sitrusaktig smak for hver bit mens de friske urter gir akkurat nok grønnhet. Vi anbefaler på det sterkeste å bruke ferskt revet parmesanost i stedet for ferdig revet ost. Det hjelper virkelig å gi dybden til denne retten og en syrlig deilig smak.
Kremaktig sitroninfisert pastasalatoppskrift
Tilpasset fra glutenfri gudinne
Serverer 4-6
Ingredienser:
- 1 (12 unse) eskepasta, (glutenfri, brun ris eller quinoa pasta kan brukes)
- 1 kopp kokte asparges, hakket
- 1 kopp søte grønne erter (hermetisert eller frossen tint helt)
- 2 ss ekstra virgin olivenolje eller mer etter behov
- 1-2 små fedd hvitløk, veldig finhakket
- 1 stor sitron, saft og skall
- 1/2 kopp majones eller lett majones
- 2 ss hakket fersk persille
- 1 ss hakkede friske mynteblader
- 2 ts hakket fersk dill
- 2 ts hakket fersk merian
- Havsalt og fersk malt pepper etter smak
- Nyrevet parmesanost
Veibeskrivelse:
- Kok opp en stor gryte med vann og kok pastaen som angitt på pakken. Tøm og tilsett i en stor mikseskål. Ha pastaen i olivenoljen (bruk mer om nødvendig).
- Tilsett hakket hvitløk, sitronsaft og sitronskall, majones, friske urter og salt og pepper i en bolle. Tilsett pastaen sammen med hakket asparges og søte grønne erter. Bland godt og tilsett på et serveringsfat. Pynt med masse nyrevet parmesanost og server umiddelbart.
Flere sitroninspirerte oppskrifter
Meyer sitronbrødkaker
4 ferske sitronoppskrifter
Frukt og sitron ostemasse lagdelt engelmatkake
Legg igjen en kommentar
Kommentarer er stengt.
Flere historier fra mat og oppskrifter
