Da mannen min og jeg først var sammen, skal jeg være ærlig, jeg la et stort press på Valentinsdag. Jeg ville ha alt: godteriet, de flotte blomstene, den dyre middagen og glitrende smykker. Nå er jeg mer realistisk med hensyn til budsjettet og innser at vi fortsatt kan ha en fin kveld uten å bruke husleien vår den første måneden.
Derfor skal vi tilbringe kvelden vår i (sannsynligvis iført joggebukse eller jeans hvis vi er heldige) og spise dette deilig elegante, budsjettvennlige måltidet. Hele menyen (alle tre oppskriftene) koster mindre enn $ 25 å forberede, noe som er omtrent kostnaden for en hovedrett på en restaurant februar. 14. Spar pengene dine for noe langt morsommere, som en ferie eller virkelig sexy hæler.
1
Dampede grønne bønner med sitronsmørsaus oppskrift
Serverer ca 4. Omtrent $ 8 totalt.
Ingredienser:
Til de grønne bønnene
- Ca 1 pund friske grønne bønner
- Salt og pepper
Til sausen
- 1 liten gul løk
- 1/4 kopp fersk sitronsaft
- 1/3 kopp tørr hvitvin
- 1/3 kopp tung krem
- 2 pinner kaldt usaltet smør, skåret i terninger
- Salt og pepper etter smak
Veibeskrivelse:
- For å lage sausen, varm løk, sitronsaft og vin over middels varme til væsken er redusert til det halve. Visp inn den tunge kremen og varm til den er redusert til det halve. Tilsett smøret, noen terninger om gangen, visp etter hvert tillegg. Når du har omtrent 4-5 terninger igjen, fjern blandingen fra varmen og visp inn resten av smøret.
- For å lage bønnene, legg bønnene i en dampbåt og smak til med salt og pepper. Damp i ca 7 minutter eller til den er varm og litt myk.
- Server sausen over bønnene og nyt!
2
Cottage cheese enchiladas oppskrift
Serverer ca 4. Omtrent $ 8 totalt.
Ingredienser:
- 8 middels mel tortillas
- 1/2 ss olivenolje
- 1 pund magert kjøttdeig
- 1-1/2 kopper Friendship Meieri med lav fetthalt
- 1/4 kopp hakket løk
- 1/2 unse pakke tacokrydder
- 3/4-1 kopp rød enchiladasaus
- 1/4 kopp rømme
- 1-1/2 kopper strimlet mozzarellaost
- Salt og pepper, etter smak
- Fersk koriander, til pynt
Veibeskrivelse:
- Varm olivenoljen i en stor skillet over middels varme. Tilsett løken og kok til den er myk, ca 4 minutter. Tilsett kjøttdeig og tacokrydder; kok til den er gyllenbrun, ca 6 minutter. Tøm fettet.
- Bland rømme og cottage cheese i en liten bolle. Tilsett salt og pepper etter smak.
- Forvarm ovnen til 350 grader F. Smør et 9 x 13-tommers glassfat med nonstick-kokespray.
- For å montere enchiladas, legg en stor skje med kjøttblanding, en skje med osteblanding og litt revet ost i midten av hver tortilla. Rull sammen og legg den med sømmen ned i den smurte formen. Gjenta til alle enchiladas er fylt.
- Hell enchiladasausen over tortillaene og dekk til med gjenværende mozzarellaost. Stek i 30 minutter eller til osten er smeltet.
3
Super fluffy rød fløyel cupcakes oppskrift
Gir rundt 12 cupcakes. Omtrent $ 6 -$ 7 totalkostnad.
Ingredienser:
Til cupcakes
- 1 kopp allsidig mel
- 3 ss pluss 1/2 ts usøtet kakaopulver
- 1/2 ts natron
- Dash salt
- 1/3 kopp pluss 1 ss usaltet smør, myknet
- 3/4 kopp hvitt sukker
- 2 ts brunt sukker
- 1 egg
- 2 ss eggeskiver
- 1/3 kopp pluss 1 ss gresk yoghurt
- 3 ss lett krem
- Omtrent 1 unse rød matfarging
- 3/4 ts vaniljeekstrakt
Til frostingen
- 8 unse bar kremost, myknet
- 1/4 kopp usaltet smør, myknet
- 1-1/2 kopper melis
- 1/2 ts hvitt vaniljeekstrakt
- Dryss for pynt
Veibeskrivelse:
- Forvarm ovnen til 350 grader F. Bekled en muffinsform med foringer og sett til side.
- I en stor bolle, visp mel, kakaopulver, natron og salt sammen. I en annen bolle, visp det myke smøret og sukkeret sammen til det er lyst og luftig. Tilsett egg og eggebeslag og visp til det er kombinert. Bland inn gresk yoghurt, lett krem, matfarge og vaniljeekstrakt. Visp melblandingen gradvis til det er godt kombinert.
- Fyll hver foring ca 2/3 til 3/4 full med røre. Stek i ca 20 minutter, eller til en tannpirker som er satt inn på midten kommer ren ut.
- For å lage frostingen, slå kremost, smør, melis og vanilje til det er tykt og kremaktig. Tilsett ekstra sukker hvis det er for tykt eller ikke hvitt nok.
- For å fylle cupcakes, kutt ut en liten kjegle i midten av hver. Tilsett omtrent en teskje frosting. Dekk deretter toppen av cupcakes med resterende frosting og dryss med dryss!
Mer budsjettvennlige oppskrifter
Budsjettvennlige måltider for skattetid
I en sylteagurk: Hvordan lage et gourmetmåltid på budsjettet
5 middager for mindre enn $ 10
