Ferien er her! Hvis du har en liten gruppe til Thanksgiving, eller hvis du rett og slett ikke vil ha mange rester, fyller denne oppskriften regningen.
Feriemåltid trenger ikke være vanskelig å tilberede. Denne oppskriften på vinbrassert kalkunbryst er perfekt hvis du har en liten gruppe som kommer på Thanksgiving, eller hvis du ikke vil nyte matrester i flere dager etterpå. Du trenger ikke å lage en hel kalkun for å nyte tradisjonene med Thanksgiving -middag. Det er en av grunnene til at vi elsker denne oppskriften: Den gir fuktig kalkun som smaker godt sammen med alle sidene du kjenner og elsker!
Først, ikke stress
Enten dette er det første Thanksgiving -måltidet du noen gang har tilberedt eller det tiende, kan du være litt engstelig. Ikke la det store måltidet sprede nervene dine eller stresse deg. Med litt planlegging kan du gjøre dette til et måltid dine nærmeste vil huske - av alle de riktige grunnene.
En velsmakende kalkun (og saus) er lett å levere
Denne oppskriften er for et kalkunbryst med bein, og tilberedningsteknikken bidrar til å sikre et fuktig måltid når du er klar til å servere det. Braising betyr at du koker kalkunen med væske som delvis dekker kalkunen. Væsken bidrar til å holde kjøttet fuktig. Det første trinnet ditt er imidlertid å brune kalkunen i en panne, noe som bidrar til å tilføre den smak.
Du kan ikke ha kalkun uten en fantastisk saus. Heldigvis vil pannedryppene fra tilberedningen av kalkunen gi en mørk og deilig saus til toppen av kalkunen, fylling, poteter og alt annet som faller deg i smak! Så ikke kast saften fra pannen din. Behold dem til å lage denne oppskriften til rik kalkun saus.
Rester til å elske
Hvis du tilfeldigvis har kalkunrester, er det ikke nødvendig å holde deg til de samme gamle kalkunsmørbrødalternativene. Rester kan gjøre forberedelsen av måltider enkle (spesielt hvis du spiser weekendgjester) og kan smake fantastisk andre gangen. Fra frokost til lunsj til middag, er det alternativer for å gjøre måltidene dine etter Thanksgiving like gode som de på den store dagen.
Vinbrassert kalkunbryst
Serverer 4 til 6
Ingredienser:
- 2 ss olivenolje
- 4-pund bein-i kalkunbryst
- 1/4 ts salt
- 1/4 ts malt svart pepper
- 2 stilker selleri, grovhakket
- 2 hele gulrøtter, grovhakkede
- 1/2 hvitløk, grovhakket
- 1-1/2 kopper hvitvin
- 3 kopper lavnatrium kyllingkraft
- 1/2 ts tørket timian
- 1/2 ts tørket salvie
- 1/2 ts tørket rosmarin
Veibeskrivelse:
- Forvarm ovnen til 375 grader F. Gni olivenoljen over kalkunbrystet og smak til med salt og pepper.
- Legg en stor panne (ikke mye større enn kalkunen) over middels høy varme. Når det er varmt, tilsett kalkunbrystet og stek det på hver side. Når kalkunen er brun, fjerner du den fra varmen.
- Tilsett selleri, gulrot og løk i en stekepanne (ikke mye større enn kalkunen) og tilsett kyllingkraft og vin. Du vil at væsken skal nå halvveis opp i kalkunen (omtrent en fjerdedel av veien opp). Legg kalkunen på toppen av grønnsakene.
- Tilsett timian, salvie og rosmarin i væsken og rør for å blande.
- Dekk pannen med aluminiumsfolie, telt den for å gå over kalkunen. Kok, kalkon kalkrer hvert 30. minutt med kokevæsken i ca 2 timer eller til den er ferdig. I følge det amerikanske departementet for helse og menneskelige tjenester, minimum sikker indre temperatur for kalkunbryst er 165 grader F målt med et mattermometer.
- Fjern formen fra ovnen og legg kalkunen på et rent skjærebrett, dekket. Hvis du vil, kan du lage din saus nå med pannedrypp.
- Etter å ha latt den hvile i ca 10 minutter, kutt kalkunen og server den varm.
Flere kalkunoppskrifter
Curry kalkun salat
Orange-chile stekt kalkun
Tyrkia gryte
