Kjøttfri mandag: Grønn gudinnen salat wraps - SheKnows

Salater og smørbrød blir ofte servert sammen. Denne retten kombinerer de to (og legger også til en fantastisk dressing) for en deilig sandwichwrap.

Relatert historie. Jamie Olivers aubergine Milanese er et sprøtt, ostete alternativ til aubergine -parm

Grønn gudinnedressing er så enkel å lage, så ikke bry deg om flaskeversjonen. Denne Meatless Monday -oppskriften på grønne gudinnenes salatpakker er litt annerledes enn standarden, men den har alle slags frisk smak.

Tradisjonelt inkluderer grønn gudinnedressing ansjos eller ansjospasta. For å beholde denne oppskriften kjøttfri, brukte jeg svarte oliven i stedet for ansjos. Jeg brukte også fersk basilikum for frisk smak og rucola blader for å legge det "grønne" til dressingen.

Kastet med rucola greener, gulrøtter og mais, er denne salaten lett å pakke inn til en sandwich. Du vil sannsynligvis ha restdressing, så lagre den til å servere med salater dagen etter eller to, eller som en dukkert for grønnsaker.

Grønn gudinne salat wraps oppskrift

Serverer 4

Ingredienser:

Til dressingen

• 1/2 kopp majones
• 1/2 kopp rømme
• 3 ss svarte oliven
• 3 ss sitronsaft
• 3 grønne løk
• 4 friske basilikumblader
• 1-2 hvitløksfedd
• 1 kopp, ferske ruccola greener
• 1/2 ts salt
• 1/4 ts malt svart pepper
• 1/3 kopp gulrøtter skåret i fyrstikker
• 6 gram arugula greener
• 1-1/2 kopper maiskjerner
• 4 (8 tommer) tortillaer eller sandwich -wraps

Veibeskrivelse:

1. Tilsett majones, rømme, oliven, sitronsaft, grønn løk, basilikum, hvitløk, 1 kopp ruccola og salt og pepper i en blender eller kjøkkenmaskin.
2. Bland til glatt. Smak til, og juster krydderet etter behov. Sette til side.
3. Tilsett 6 gram arugula greener, gulrøtter og mais til en mikseskål og kast.
4. Start med å skje flere spiseskjeer dressingen over salatingrediensene. Kast sammen for å sikre at alle ingrediensene er belagt etter din smak. Hvis du har rester av dressingen, kan du bruke den til salat eller grønnsakspinner dagen etter.
5. Legg tortillas eller sandwich -wraps på en flat overflate foran deg. Fordel blandingen jevnt mellom tortillaene, og skje flere hapeskjeer av salaten ned på den ene siden av hver.
6. Rull tortillaene godt, slik at de holder godt i blandingen. Skjær hver i to med en takket kniv og server på individuelle tallerkener, med sømmen ned.

Pakk hendene rundt en god sandwich.

Flere kjøttfrie mandagsoppskrifter

Crapless kaker med en lett remouladesaus
Mason jar salat med farro, kål, epler og valmuefrødressing
Kald nudel og bok choy salat