Marengs minner meg alltid om sukkerspinn, med den smeltende følelsen de smelter i munnen (minus den morsomme atmosfæren og barn med klebrig fingre som løper rundt).
Relatert historie. Giada De Laurentiis delte nettopp oppskriften hennes på Pasta Alla Vodka og den bruker en kjøpt snarvei
Med tilsetning av sjokolade og litt subtil sprit (jeg valgte amaretto, men gå med hvilken favoritt dessertlikør du vil ha eller ha for hånden), gjør de også en god Valentinsdag -godbit.
Ikke bli skremt av eggehviten eller konditorposen - de er begge mye enklere enn de ser ut, og når du (eller søta din) smaker den første, vil du være glad du ga dem en skudd.
Sjokolade marengs kyss oppskrift
Serverer 10 - 12
Forberedelsestid: 10 minutter | Koketid: 1 time | Inaktiv tid: 25 minutter | Total tid: 1 time 35 minutter
Ingredienser:
Til marengsene
- 2 store eggehviter, ved romtemperatur
- 1/8 ts krem av tartar
- 1/4 kopp granulert sukker
- 1/4 kopp melis
- 2 ss usøtet kakaopulver
Til glasuren
- 3 ss mørk sjokoladeflis
- 1 ss amaretto likør
- 1/2 ts kokosnøttolje
Veibeskrivelse:
- Varm opp ovnen til 225 grader F. Bekled et stort bakeplate med bakepapir.
- I en mellomstor bolle, visp eggehvitene med en håndholdt elektrisk mikser til det er skummende.
- Tilsett krem av tartar, og fortsett å slå til myke topper dannes.
- Tilsett strøsukkeret sakte, og fortsett å slå til det er glatt og stivt.
- Sikt melis og kakaopulver sammen, tilsett deretter sakte og bland inn eggehvitene til det er grundig innarbeidet.
- Hell blandingen i en stor glidelås- eller kringlepose utstyrt med en stjernespiss. Hvis du ikke har en pipetip, bare kutt av et hjørne av posen når den er fylt med blandingen.
- Rør marengsen på bakeplaten i "kyss" -former som er omtrent 1-1-1/2 tommer brede.
- Stek i 1 time.
- Slå av ovnen, og la marengene stå igjen i ytterligere 15 minutter.
- Fjern den fra ovnen, og la den avkjøle noen minutter på stekeplaten før du overfører den til et avkjølingsstativ.
- Lag glasuren ved å kombinere alle ingrediensene i en liten bolle og smelte blandingen i mikrobølgeovnen. Rør til den er helt smeltet og kombinert, og drypp deretter over marengene med en skje.
Flere marengsoppskrifter
Peppermynte marengs
Mini jordbærmarengs
Chocolate chip og bacon marengs
