Dra på shoppingtur
Spesielt for noen som har cøliaki, er bare litt gluten like ille som mye. Kjøp og merk kjøkkenutstyr, gryter og panner bare for bruk i glutenfri matlaging. Med mindre de ikke er porøse, hjelper det kanskje ikke å vaske dem. (Ikke glem å rense benkeplatene hvis de kommer i kontakt med mat.)
Oppbevar også glutenfrie matvarer på et eget bord hvis det er mulig, og be gjestene om ikke å bytte skjeer når de serverer også. Ikke gjør noen store ting ut av det, skjønt.
Pass på fuglen
Både ferske og frosne kalkuner kan være en kilde til skjult gluten. De injiserer praktiske risteløsninger i kjøttet for å gjøre det lettere å lage mat, men disse løsningene kan inneholde gluten. Så kan de hendige-dandy saus pakker de kommer med. Sjekk etiketten eller produsentens nettsted for å være sikker. Selv om ikke alle produktene de selger er glutenfrie, tilbyr følgende store merker glutenfrie alternativer: Empire Kosher, Honeysuckle, Jennie-O, Perdue og Butterball. Det betyr ikke at de er de eneste på hyllene.
Fyll det forsiktig
Egentlig burde du ikke stappe fuglen uansett. Det er ikke 100 prosent hygienisk å spise fyll fra hulrommet. Uansett kan du lage din favorittoppskrift med glutenfritt brød (les etikettene på krydder og andre ingredienser). Eller bare velg tradisjonell sørlandsfylling laget med ekte (melfritt) maisbrød.
Det hele er saus
Hvis du ikke vet hvordan du gjør det, er det på tide å lære å lage hjemmelaget saus av drypp. Mange ferdigemballerte tyngdekasser er tykkere med produkter som inneholder gluten. Hvis du lager din egen, kan du tykne den med en pilrot eller maisstivelse eller søtt rismel.
Fra vegansk håndbok
For å smake eller søte ferske grønnsaker (hvorav de fleste er glutenfrie), kok dem i appelsinjuice eller eplecider. Hvis du vil ha en ekstra sødme tilsatt gulrøtter eller søte poteter, kan du prøve lønnesirup i stedet for sukker (som det er tryggest å unngå med mindre vennen din forteller deg at de ikke har problemer med sukker). Hopp over hermetiske og frosne grønnsaker for å være trygg, selv om mange er glutenfrie.
Rist opp bakingen din
Du kan kjøpe glutenfrie rundstykker og desserter for å gjøre det enkelt. Men hvis du vil lage dem fra bunnen av, anbefaler vi å sjekke vår seksjon med glutenfrie oppskrifter. Se på glutenfrie substitusjoner for vanlige gluten-skyldige. Cup4Cup eller Better Batter er alternativer for mel, men det er tonnevis mer.
