Noen ganger er det ikke noe bedre enn spaghetti og marinara saus. Det er en av de gode komfortmatene som er gode varme eller kalde, men legg til litt nytt arvestykke tomater og hakket muslinger og en klassisk italiensk rett blir enda bedre.
Jeg elsker pasta, det spiller ingen rolle om det er spaghetti, engelhår, ravioli eller tortellini, hvis det er hvit pasta med en rød saus på, er jeg med. Men nå og da vil vanlig gammel marinara eller bolognese bare ikke kutte den. Noen ganger vil jeg bade pastaen min i noe litt annerledes, og ingenting er bedre enn ferske arvestomater som er lett stekt i olivenolje og løk. Vel, ingenting bortsett fra kanskje noen hakket muslinger. Det viser seg at tomater og hakkede muslinger blandet i muslingjuice og litt olivenolje gir en deilig lett saus som passer godt til en fin, skarp pinot grigio. Så neste gang du vil ha pasta, gå for noe litt lettere, du vil ikke bli skuffet.
Capellini med tomat-muslingesaus
Ingredienser
- 1 (10 unse) kan hakket muslinger
- 1 ss olivenolje
- 1 middels løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 halvliter arvestykke kirsebærtomater, skåret i to
- 2 ss sitronsaft
- 1 ss maisstivelse
- 3/4 pund capellini
- 1/4 kopp parmesanost (valgfritt)
Veibeskrivelse
- Tøm muslinger og reserve muslingjuice.
- I en stor skillet, varme olje over middels høy varme. Fres løk og hvitløk til det er mykt og gyllent, 2 til 3 minutter. Rør inn tomater og kok 1 til 2 minutter. Rør i reservert muslingesaft og sitronsaft og kok opp.
- I en liten bolle kombinerer du maisstivelse med 1 ss vann og rører inn i kokende tomatblanding. Rør inn muslinger og la det småkoke på svak varme.
- Stek capellini i henhold til pakningsanvisningen. Tøm og tilsett tomat-muslingesaus. Server umiddelbart med litt parmesan drysset på toppen.
Andre pastaoppskrifter fra She Knows
Englehårspasta med paprika og kylling
Linser og pastasuppe
Pølse og brokkoli med pasta
