Her er alt du trenger å vite om valg av poteter, de forskjellige varianter av poteter og hvordan du kan forberede dem til familien din.
Kjøpe poteter
Velg løse poteter på markedet som er godt formet, glatt, fast, med øyne og uten misfarging, sprekker, blåmerker eller myke flekker. Unngå grønne poteter. De har blitt utsatt for lys og har
en bitter smak.
Når du velger poteter:
Klassiske lange, brunlige poteter er best til baking eller steking
Avrundede eller lange hvite poteter er gode til å koke og bake eller steke
Små røde poteter er ideelle for koking
Nye babypoteter er best kokt eller dampet.
Oppbevaring
Ikke vask poteten din før du lagrer den. Vaskehastigheten forfaller. Oppbevar poteter på et tørt, mørkt, kjølig sted. Må ikke kjøles.
Her er noen sunne ideer for å legge til poteter i måltidene
Ifølge ekspertene i Idaho er det best å stikke hull i en potet med gaffel flere ganger i stedet for å pakke den inn i folie for å bake.
Kreativ bakt potetpålegg
En bakt potet fylt med smør og rømme er fetende og kjedelig. Prøv disse kreative og sunne påleggene for å jazz opp en bakt potet.
- Salsa, sorte bønner og mais
- Hakket, kokt brokkoli og cheddarost (avslutt under slagtekylling)
- Cottage cheese med ferske hakkede urter og en skvis sitronsaft
- Hakket, kokt asparges og sveitsisk ost (avslutt under slagtekylling)
- Hakket grillet kylling og guacamole
- Tunfisk (boks eller grillet) og dampede grønne bønner lett kastet i vinaigrette
- Hakkede friske tomater, hakkede soltørkede tomater, hakket fersk basilikum og mozzarellaost i terninger kastet i olivenolje (avslutt under slagtekylling)
Potetmos er en allsidig siderett
Med tillegg av noen få enkle urter og krydder, endrer du personlighet til å passe sammen med en hvilken som helst etnisk meny. Bare lag oppskriften på potetmos og rett før servering, prøv en av disse:
- Sørvest: Tilsett en hakket chipotle chili (i adobosaus), 2 ss hakket koriander
- Sør: Tilsett 1/4 kopp smuldret bacon (svinekjøtt, soya eller kalkun) med 2 ss hakket grønn løk.
- Fransk: Tilsett 2 ss hakket dill og 1 ss fersk sitronsaft
- Japansk: Tilsett 1 ss wasabi -pasta med 2 ss hakket gressløk
- Italiensk: Tilsett 2 ss tilberedt pestosaus og 1/4 kopp parmesanost.
Potet tips og triks
Hash browns tidsbesparelse
For å spare tid, må du alltid ha en pose med frosne hash -brune tilgjengelig. Når en oppskrift krever en potet (for fortykning), kan du bruke 1 kopp hashbrun som erstatning.
Oversaltet grønnsakene dine?
Legg til en skive rå potet for å suge opp den ekstra saltheten. (fungerer også med saus, supper, stuinger og andre tilberedte retter)
