Hvis du nylig har kjøpt en brødmaskin eller har en som har samlet støv i skapet ditt, er det på tide å få det til å fungere for godt! Og med disse deilige og sunne oppskriftsideene vil det absolutt ikke føles som et ork.
Brød er en stift i de fleste dietter. Enten du liker et stykke toast om morgenen, et smørbrød til lunsj eller en bolle med chilien om natten, er det sannsynlig at du spiser en solid brødbit hele dagen. Nå vet du sannsynligvis å unngå hvitt brød, som ikke gir deg noen matverdi. Men visste du at mange kjøpte brød-selv de som er merket full hvete eller fullkorn-er fylt med sukker og konserveringsmidler? Hvis du heller ikke vil putte annet enn sunn godhet i kroppen din, er hjemmelaget brød den eneste veien å gå. Men konseptet med å lage brød kan virke skremmende. Vi har blitt så vant til å plukke et brød på bakeriet at det går an å elte deigen og få den til å heve føles overveldende. Heldigvis med en brødmaskin kan du få et ferskt brød hjemmelaget brød med bare noen få minutters arbeid. Så enten du har hatt en brødmaskin i kjelleren i årevis eller må gå ut for å kjøpe et nytt, vil det være verdt å lage ditt eget brød!
Start ganske enkelt
De fleste brødmaskiner har en enkel oppskriftsbok for å komme i gang. Dette vil gi deg en ide om mengden av hver type ingrediens du trenger. For de fleste maskiner trenger du omtrent 1 kopp vann, 3 kopper mel, 2 ss olje, 2 ss sukker, 1 ts salt og 2-1/2 ts tørrgjær. Disse mengdene kan endres litt, avhengig av maskinens størrelse. Start med å teste ut noen av oppskriftene. Se hvordan du gjør med et parti fullkornsbrød og noen enkle middagsruller. Når du føler deg komfortabel med maskinen, kan du begynne å bli litt kreativ.
Ha det gøy med det
Når du handler brød i matbutikken, har du noen alternativer å velge mellom. Men når du lager brød hjemme, er det ingen ende på alternativene du har! Har du noen gang kjøpt et brød med kanel rosinbrød og tenkt: "Jeg skulle ønske det var mindre rosiner i dette"? Eller følte en helhvete bolle virket mer hvit enn full hvete? Disse problemene blir fortid når du lager brød hjemme! Og du kan bli kreativ når du lager brødet akkurat som du vil ha det. Det eneste som betyr noe er å holde væske-til-mel-forholdet det samme og ta hensyn til hvilke substitusjoner som kan hindre brødet i å stige like mye. For eksempel stiger hele hvetemel mindre enn mel for alle formål, og kjernemelk vil gjøre et brød tettere enn 2 prosent melk. Så sikte på å blande og matche fremfor å bruke for mye av en ingrediens.
Kreative substitusjoner
I tillegg til å eksperimentere med forskjellige mel (dvs. mandelmel, rugmel, tapiokamel, rismel, etc.), er det noen morsomme ingrediensideer du kan vurdere å legge til melet ditt mengde:
- havregryn
- kli flak
- maismel
- havrekli
- chiafrø
- malt lin
- solsikkefrø
- rosiner
- tranebær
- hakkede aprikoser
Og ikke vær redd for å kaste inn noen smaker og krydder der også:
- rosmarin
- kanel
- Hvitløkspulver
- løkflak
- appelsin, sitron eller lime
Og her er noen morsomme muligheter for å erstatte vanlig gammelt vann:
- melk
- kjernemelk
- juice
- eplecider
- øl
Og ikke glem sukkeret! Du kan også bli kreativ der:
- honning
- lønnesirup
- brunt sukker
Du kan til og med leke med spiseskjeer olje. Prøv smør eller margarin i stedet, eller eksperimenter med forskjellige typer olje, for eksempel solsikkeolje, druefrøolje eller kokosnøttolje. Den eneste virkelig viktige regelen med hjemmelaget brød er å sikre at du plasserer ingrediensene i maskinen i riktig rekkefølge. Det betyr væske først, deretter mel og deretter gjær. Ikke la gjæren berøre væsken!
Ikke vær for hard mot deg selv
Du vil sannsynligvis få noen tilbakeslag før du får det riktig. Det vil være tider når brødet ikke stiger ordentlig eller smaken ikke er det du ville at det skulle være, men det er OK! Med hvert brød du lager, lærer du noe nytt, så fortsett å eksperimentere og lære. Du vil være takknemlig for at du holdt ut når en venn spør deg hvor du har fått det deilige brødet, og du kan si at du har laget det selv!
Mer matlaging fra bunnen av
Hjemmelaget stekt rød paprika og hvordan du bruker dem
Tyrkia saus 101
Suppelager fra bunnen av
