Siste Thanksgiving ble alt tilberedt, varmet og klart til å gå. Bare ett problem - kalkunen var ikke i nærheten av å bli gjort.
Gjestene har alle kommet, siderettene er klare til å bli spist og bordet er dekket. Det eneste som hindrer alle i å nyte Thanksgiving -måltidet er det faktum at kalkunen fortsatt er i ovnen. Med noen få enkle triks kan du redde kalkunen og ikke la den uferdige fuglen ødelegge muligens årets beste måltid.
Skru opp varmen
Det første du tenker på når du prøver å lage en kalkun raskt, er å bare skru opp varmen i ovnen. Selv om dette fungerer, kan det føre til en veldig tørr, smakløs kalkun. Pakk først kalkunen i aluminiumsfolie for å forhindre at den tørker for mye, og skru deretter ovnen opp til 450 grader F. Matlaging en kalkun ved denne temperaturen vil ta to til tre minutter per pund å steke helt. Hvis den er halvveis ferdig, for eksempel, kutter du tiden til to. Dette gjør at kalkunen kan fullføre matlagingen mens den fortsatt gir en fuktig, fyldig smak.
Mikrobølgeovn det
Et annet alternativ for å få kalkunen gjort raskere er å mikrobølgeovn den. Fjern den fra ovnen, del den i mindre biter og mikrobølgeovn til den har riktig temperatur på 175 grader F. Den eneste ulempen med dette er at huden ikke blir skarp eller brun.
Løp til butikken
Hvis du ikke vil risikere å ødelegge kalkunen ved å skru opp varmen eller mikrobølgeovn, ikke vær skammer seg over å ringe rundt og finne en butikk, delikatesseforretning eller restaurant som er åpen og kjøpe en allerede forberedt en. Dette eliminerer stresset med å prøve å skynde det, og holder gjestene fornøyde siden de skal spise kalkun denne Thanksgiving. Et annet pluss - det blir nok av rester. Send alle hjem med en vovsepose med fersk, deilig kalkun. De vil aldri ikke vil ha Thanksgiving hos deg.
Tips for å sikre at kalkunen er ferdig i tide
Tine det helt
Før du setter kalkunen i ovnen, må du kontrollere at den er helt tint. For hver fem kilo kalkun trenger den 24 timer for å tine i kjøleskapet. Hvis du ikke har dager, legg kalkunen i kaldt vann og bytt vann hver halve time for å sikre at den forblir kald. Hvert kilo kalkun krever 30 minutter å tine.
Forbered deg på matlaging
Ikke bare legg kalkunen inn i ovnen direkte fra kjøleskapet. La den heller stå i en time før tilberedning. Dette vil hjelpe kalkunen til å lage mat raskere og mer jevnt, og tørke litt ut huden, noe som gir en perfekt skarp, brun finish.
Matlaging av kalkunen
Kalkuner må kokes til 175 grader F. Forvarm ovnen til den tradisjonelle steketemperaturen på 325 grader F. Hvert kilo kalkun vil kreve 13 minutter koketid, muligens mindre avhengig av ovnen din eller om kalkunen er ustoppet. For en kalkun på 10 kilo vil det trenge omtrent 130 minutter, eller 2 timer 10 minutter, til den er ferdig. Begynn å sjekke temperaturen når kalkunen er halvveis ferdig for å forhindre brenning eller for tørking. Med disse subtile tipsene vil det å lage en Thanksgiving-kalkun være enkelt og stressfritt, og det er akkurat det vi sikter til!
Mer om Thanksgiving middag
Herbed stekt kalkunbryst
Frityrstekt Thanksgiving -kalkun
Thanksgiving kalkunoppskrifter for to
