Tradisjonelle sauser er en enkel måte å gjøre matlagingen din enda bedre. Når du tilbereder en rett som serveres med en saus, blir sausen kronen. For å hjelpe til med å avrunde det grunnleggende om matlaging, fokuserte vi på 3 tradisjonelle sauser.
Beurre Blanc
En enkel og grunnleggende fransk saus er Beurre Blanc, eller "hvitt smør." Denne klassiske sausen er veldig allsidig og kan brukes til fisk, fjærfe eller grønnsaker. Det er en syrlig, varm smørsaus laget med en reduksjon av hvitvin, sitronsaft og sjalottløk.
Beurre Blanc passer perfekt sammen med en hovedrett av kylling eller fisk med en mild smak. For et godt måltid når som helst på året, prøv grillet torsk med Beurre Blanc -saus og server den med ferske dampede grønnsaker.
Saus Bechamel
Du kan ikke få mye mer grunnleggende enn Bechamel -saus. Det er fordi denne sausen sies å være "moren til alle sauser" i fransk matlaging. Bechamel, en hvit saus, kan brukes sammen med andre ingredienser for å lage et godt måltid (som å bruke den som sausen din til spinat- og sopplasagne), men den kan også brukes som en basissaus. Det betyr at du kan legge til et bredt utvalg av ingredienser i basissausen for å gjøre den om til en annen type saus. For eksempel av
Det er et triks for å lage en myk Bechamel -saus: pass på at melken du bruker til å legge til oppskriften, er varm (like før du koker).
Hollandaisesaus
Litt vanskelig å lage, men vel verdt innsatsen, Hollandaisesaus er nok en fransk klassiker. Alltid ivrig etter å bestille Egg Benedict til frokost? Hollandaisesaus brukes vanligvis til å gjøre den varen så velsmakende. En annen vanlig måte å bruke Hollandaisesaus på er overdampet asparges eller andre grønnsaker, og til og med fisk. Kremet og smøraktig med litt tang. Hollandaisesaus inneholder eggeplommer, smør, sitronsaft og litt cayennepepper for zip.
Det kan ta litt øvelse å sette sammen denne sausen, men når den er perfekt, vil resultatene få deg til å slikke leppene dine.
Pass på å ikke stokke eggene ved å bruke for mye varme. For lite varme og ingrediensene vil ikke binde seg ordentlig sammen. Hvis du har en dobbel kjele, flott! Bruk den til å tilberede denne sausen. Hvis du ikke gjør det, kan du bare sette en tykk keramisk bolle i en tung panne fylt med 1 1/2 tommer vann.
Flere enkle sausoppskrifter
Den perfekte Marinara -sausen
Hjemmelaget tertersaus
Spicy Peanut Satay Sauce
San Antonio grillsaus
Varm kirsebærsaus
Granny's Hot Fudge -saus
