Denne pastaoppskriften er fullpakket med grønne grønnsaker, kastet med pesto, og er en næringsrik vegansk middagsrett som du kan legge på bordet for å hjelpe deg med å holde nyttårsforsett om å spise sunnere.
Denne pastaoppskriften er fullpakket med grønne grønnsaker, kastet med pesto, og er en næringsrik vegansk middagsrett som du kan legge på bordet for å hjelpe deg med å holde nyttårsforsett om å spise sunnere.
Relatert historie. 45 veganske juleoppskrifter som vil gjøre ferien din deilig
Grønn Veggie Pasta
Serverer 8
Ingredienser:
-
t
- 3 ss olivenolje
- 2 hoder brokkoli, skåret i små buketter
- 2 courgetter, halvert på langs, skåret på tvers
- 8 gram grønne bønner, ender trimmet, kuttet i 2-tommers biter
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 pund korketrekkerpasta
- 2/3 kopp hjemmelaget eller butikkpesto (eller mer etter smak)
- Fersk persille til pynt
t
t
t
t
t
t
t
Veibeskrivelse:
-
t
- Forvarm ovnen til 400 grader F.
- I mellomtiden rører du grønnsakene med olivenolje og smaker til med salt og pepper. Fordel på en ristet stekeplate og stek i ovnen i 15 minutter, rør av og til, til grønnsakene er litt brune og møre.
- I en stor gryte med saltet kokende vann, kok pastaen i henhold til pakningsanvisningen til al dente. Hell pastaen i et dørslag og sett det tilbake i kjelen.
- Tilsett pesto og grønnsaker i pastaen og rør godt til belegningen. Smak til med salt og pepper.
- Serveres varm, pyntet med fersk persille.
t
t
t
t
Mer velsmakende veganske middagsoppskrifter!
